鹹味臘八粥怎麼做|鹹味臘八粥的做法

“作為一個四川人，從小是吃鹹味臘八粥長大的。以前就見姥姥頭一天就開始準備食材，臘八早上6點多姥姥就挨著叫起床，一進廚房就看見她用大柴鍋煮一大鍋臘八粥得吃兩天。後來大柴鍋沒了，姥姥也沒了，就再也沒那種感覺了。我跟公婆一講起來，他們都說沒吃過鹹味的，東北都吃甜的，今天就做了讓他們嚐嚐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹味臘八粥的做法步驟

• 1、超市買的臘八米（方便）一般四川用的是花生、紅豆、綠豆，糯米，大米、黑米

• 2、把臘八米和花生用冷水泡一夜，（我特別喜歡吃花生單獨多加了花生）

• 3、砂鍋坐一鍋開水，把喜好臘八米和花生下鍋

• 4、臘肉切丁，幾滴油煸幹臘肉丁

• 5、大火燒開轉小火，10分鐘後倒入變煸好的臘肉丁

• 6、姜切末（應該和臘八米一塊下鍋）

• 7、白菜切絲

• 8、下白菜煮10分鐘

• 9、起鍋前放適量鹽、雞精、胡椒粉

小竅門

臘八米冷水侵泡，開水下鍋