蒜香紅薯燜面怎麼做|蒜香紅薯燜面的做法

“燜面，能夠煮的食材都可以搭配面來做，簡單、快捷、方便，飯菜一鍋出。

喜歡吃燜面，可每天下班太晚，和麵、擀麵是不可能了。買來機軋溼面做出來的燜

面爽滑更好吃······”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香紅薯燜面的做法步驟

• 1、準備好溼面、青椒、紅薯。

• 2、青椒、紅薯洗淨切小塊，蒜拍破備用。

• 3、鍋中油熱，爆香蒜瓣；倒入青椒、紅薯，炒勻。

• 4、加入郫縣豆瓣醬，炒勻。

• 5、淋入適量冷水，煮5分鐘。

• 6、將溼面均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。

• 7、鍋中湯汁減少，將麵條翻動一下。

• 8、淋入蒸魚醬油，炒勻。

• 9、燜好的麵條，調好味盛入碗中。

小竅門

1、如果掌握不好麵條的生熟，在燜之前，先將麵條用開水焯至八成熟，用少許食油拌散後再燜。
2、豆瓣醬和蒸魚醬油很鹹，我沒另加鹽。
3、可以搭配燜面的蔬菜很多，可以按需要選擇。