中秋節做月餅的方法及習俗

中秋節是意味著團圓的日子，很多在外工作的人都會在這一天回家來跟父母還有兄弟姐妹們團聚，這是一個團聚的日子，然而也有因為一些原因不能趕回來團聚的人。這樣的人過中秋節就是思鄉了，思念故鄉跟親人。所以，在這一天還是儘量趕回來陪陪父母。

一、中秋節做月餅的方法

中筋粉 100g 慄蓉餡 100g 哈密瓜餡 適量 奶粉 5g 轉化糖漿 75g 玉米油 25g 梘水 1g 50克月餅模 適量

1、轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水和花生油。用打蛋器攪拌均勻，篩入中筋麵粉和奶粉。用手揉成麵糰，把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好,靜置醒發1-2個小時。

2、將醒發好的麵糰和慄蓉餡以2:8或者3:7的比例稱量好，分別滾圓，即麵皮15克，餡料35克。手上拍點麵粉防粘，取一塊餅皮面團放在手上壓扁，用擀麵杖擀薄，放上慄蓉餡。

3、慢慢往上推麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上。包好的麵糰儘量使麵皮均勻，可以稍微調整下薄厚不均的地方。月餅模具內撒上一些麵粉防粘，把包好的麵糰放入模具。按壓模具使月餅成型。

4、在月餅表面噴一些水，放入預熱好200度的烤箱，烤5分鐘，取出來在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水，重新放入烤箱，再烤15分鐘左右，直到烤成金黃色即可出爐。出爐的月餅冷卻後密封儲存，等待2-3天，餅皮回油後再食用。

二、中秋節的習俗

1、走月

中秋節之夜還有一大特色賞月活動叫“走月”。皎潔的月光下，人們衣著華美，三五結伴，或遊街市，或乏舟秦淮河，或登樓觀賞月華，談笑風生。明代南京建有望月樓、玩月橋，清代獅子山下有朝月樓，都是遊人“走月”時的賞月勝地。中秋夜出遊賞月，上海人叫做“走月亮”。吳地有走月亮、走三橋之俗，就是在月光下出遊，走過至少三座橋(見顧祿《清嘉錄卷八》)。上海也有此俗(見玉魷生《海陬冶遊錄》)。所謂走三橋者，明顯度厄之味在。

2、斗香

江蘇中秋夜要燒斗香。香斗四周糊有紗絹，繪上月宮景色。也有香斗以線香編成，上面插有紙紮的魁星及彩色旌旗。上海民間還有燒香斗的風俗。燃燈燃燈以助月色。中秋夜，燈內燃燭，繫於竹竿之上，瓦簷上、露臺上等高處，俗稱“樹中秋”或“豎中秋”。

3、玩兔爺

玩兔爺的起源約在明末。明人紀坤(約一六三六年前後在世)的《花王閣剩稿》：“京中秋節多以泥摶兔形，衣冠踞坐如人狀，兒女祀而拜之。”到了清代，兔兒爺的功能已由祭月轉變為兒童的中秋節玩具。兔爺是泥做的，兔首人身，披甲冑，插護背旗，臉貼金泥，身施彩繪，或坐或立，或搗杵或騎獸，豎著兩隻大耳朵，亦莊亦諧。清代宮廷是把月中的玉兔稱做太陰君的。然而民間百姓們稱它為兔兒爺，顯得更為親切。而在北京一帶的民俗中，中秋節祭兔兒爺實是莊重不足而遊戲有餘。

4、舞火龍

舞火龍，是香港中秋節最富傳統特色的習俗。從每年農曆八月十四晚起，銅鑼灣大坑地區就一連三晚舉行盛大的舞火龍活動。這火龍長達70多米，用珍珠草紮成32節的龍身，插滿了長壽香。盛會之夜，這個區的大街小巷，一條條蜿蜒起伏的火龍在燈光與龍鼓音樂下歡騰起舞，很是熱鬧。

5、聽香

聽香是古代流傳在臺地區的中秋習俗。古時想得到佳偶的少女，先在家中神明前燒香祭拜，訴說心事，祈求神明指示聽香的方向，然後依指示方向在路上無意間或偷聽到的第一句話，牢記在心，回家再擲茭，判斷來解釋所佔卜事情的吉凶。例如卜佔終身大事，而聽到的話是吃甜餅或花開、月圓，就表示吉兆，喜事近了。

中秋節有很多的習俗，但是流傳到現在大家最常知道的就是吃月餅了，月餅其實是有很多種的，因為餡兒不一樣，所以又分很多種，還有的因為麵皮不一樣，也分很多種。那麼中秋節做月餅是怎麼樣的。其實就跟包餃子差不多，只是工序稍微複雜了一些。