怎樣蒸滷麵

滷麵是北方常見的麵食之一，北方人一般喜歡中午的時候吃一碗蒸的滷麵。滷麵的做法比較複雜，也很有考究。不知道大家對學做蒸滷麵是否感興趣。如果感興趣的話，就繼續閱讀這篇文章吧，它可以手把手教你怎樣蒸滷麵哦！

一、怎樣蒸滷麵

1、做法一

購準備好黃豆芽，肉絲，芹菜或者蒜薹，溼麵條，植物油。炒菜，把肉絲炒好，再放進豆芽和蒜薹或者芹菜等，炒熟或者七分熟也可以，炒好待用 。然後，把麵條用植物油拌合一下，讓麵條的表面沾上油，單獨把麵條上蒸籠蒸制八成熟。把八成熟的麵條取出來放進炒菜鍋裡和事先超好的菜均勻拌勻，再盛到蒸籠裡蒸制15分鐘。滷麵做好了。

2、做法二

將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。若有多餘汁兒可以倒掉。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。

3、做法三

首先在鍋裡放水燒開，然後將籠屜上鋪溼過的籠布，再放入麵條，再在蓋上鍋蓋，水開後中火蒸15分鐘，蒸好的麵條用筷子抖開，涼涼備用。把豆角洗淨切長段，黃豆芽和海帶洗淨，肉切片，肉裡放料酒、老抽醃一下，姜切絲，蔥切片炒鍋內放油，放入薑絲和蔥，再放醃好的肉煸炒至滲出油，再放入八角。依次倒入海帶、豆角，黃豆芽炒勻，再加入鹽，老抽(加老抽，是為了讓麵條可以很好的上色)，炒兩分鐘。加入適量清水到差不多剛好沒過菜。大火燒開，轉中火炒至菜熟，最後剩一半水即可。用筷子把麵條與菜和水攪拌均勻，要保證麵條不會太乾又每根麵條都均勻的粘滿菜水，又不太溼。把攪拌好的麵條放入籠裡，再放一層菜，然後再放麵條，再放一層的菜。 碼好麵條和菜的鍋重新放火上，大火燒開轉中火10分鐘即可。

不知道以上三種蒸滷麵的方法，大家更喜歡哪一種呢。如果想要嘗試一下自己蒸滷麵的話，就趕緊去市場上買好所需要的蔬菜和麵條，然後選擇一種你喜歡的做法，去為自己的家人做滷麵吧！希望這篇文章已經教會你怎樣蒸滷麵了。