怎樣管理好一家滷菜熟食店面

滷菜是目前一種比較受歡迎的熟食。既然這種熟食是受歡迎的，那麼就一定有它受歡迎的道理。眾所周知，現在人們的生活節奏比較快，時間是很寶貴的，滷菜這種熟食能夠適宜地幫大家節省做飯的時間，迎合了大眾的潮流；其次滷菜老少咸宜，消費群眾廣；另外菜式豐富，比較吸引人想要去嘗試。單單只是瞭解了滷菜的市場還是不夠的，作為一個滷菜的店主，還要知道如何去選擇、經營和管理，下面為你詳細解答一下怎樣管理好一家滷菜熟食店面:

怎樣管理好一家滷菜熟食店面

1、選對品牌

首先就是要選對品牌和產品，如果說你連這最重要的一點都沒能把握好的話，那也是百搭，那麼這裡就需要你去觀察了，品牌的滷菜產品種類多不多啊，產品的味道如何啊，自己是否能夠學會啊，後期的服務能不能給到位，這些都是你必須要去認真考察的，安徽滷三國就是一家專門做滷菜的，不妨去網上了解一下。

2、店面選址

如大的物業小區大門旁邊啊，菜市場裡啊，十字路口啊，或者一般的城中村啊，這樣的地方都是比較適合的，還有就是選擇競爭對手相對較少的一些地方。競爭太大的話也不太好做。

3、宣傳營銷

開店你就得會吸引顧客，老顧客那沒話說，對於沒吃過你滷菜的人，你沒個好的宣傳，怎麼能吸引更多人呢，偶爾的做做活動啊，買多少送啥的，自己算賬，不會虧錢，稍微少賺一點也是沒事，主要是增長人氣。說個故事吧，古時候有個人在街上賣母雞，旁邊放了塊牌子，上面寫了一大段話，說他的雞有多好，可是路過的人就是沒買的，一個老大爺過來就說你的牌子寫的有問題，我給你改一下，然後把他的一大段天花亂墜的話給擦掉了，只在上面寫了大大的兩個字售賣，沒過幾分鐘就賣掉了，這就是營銷的方式。所以我們必須要找準方式。

4、服務

服務就是使用者的體感，對你這個店的印象，所謂笑臉迎客，你永遠對著顧客笑，他就是塊石頭都能讓你給捂熱了，和來的顧客攀談啊，閒聊一下啊，這樣都是不錯的。只有你把顧客當做朋友，顧客才能再次消費。海底撈為什麼這麼成功，那就是他的服務是其他火鍋無法去比擬的。其實他的火鍋真的沒多大特色，但是他的服務確實能讓你驚歎。

5、環境

良好的環境給人的第一影響也是很深的，如果你的店面髒兮兮的，滷菜擺放的也是亂七八糟的話，對於別人來說心裡多少就會不太信任。把環境維護好，健康乾淨是現在人們所追求的。

以上介紹了怎樣管理好一家滷菜熟食店面，其實是從品牌、店面選址、宣傳營銷、服務和環境五大方面進行分析的。總的來說，店主要選好自己能夠而且有能力做好的滷菜，不要追求難度太高的滷菜。選址方面要考慮好購買的便捷性，選擇競爭對手相對較少的地方。宣傳營銷方面要做好策劃，最好能夠捉住消費者的心理，投其所好。服務方面還是要做好的，除了好吃之外，良好的服務更容易留住顧客。環境一定要做好，給人乾淨衛生的感覺，才能讓更多的顧客放心地購買。所以作為滷菜熟食店主，要多多留意市場資訊，以便更好地經營管理。