如何製作美味的麵食呢|麵食製作你知道多少

中華飲食文化博大精深，麵食文化更是其中最光輝燦爛的一抹色彩。中國人對面食的喜愛程度可謂是溢於言表。我們總是在探索各種美味麵食的做法，為我們的中華美食增添光彩。那麼如何製作出美味可口的麵食呢？相信大家看了下面的這些內容，一定會有所收穫。

多種麵食製作方法

一、可可雙色饅頭

原料：

可可麵糰：可可粉5克、麵粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克

原味麵糰：麵粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克

做法：

1、原味材料放入容器中;

2、揉成團;

3、可可麵糰材料放入容器中;

4、揉成團;

5、蓋上蓋分別醒發二倍大;

6、然後再揉好;

7、用壓面機，將二種麵糰分別壓成長方形，

(面片光滑做出來的饅頭就光滑，所以用壓面機是很省事的方法，如果沒有壓面機就要多摺疊幾次哦);

8、白麵片上刷水;

9、可可面片放在白麵片上;

10、可可面片再刷水(有水可以讓饅頭不會分層，這樣會很容易在一起拉);

11、然後捲起;

12、切成小段;

13、每段切面就是螺旋狀的;

14、放入塗過油的蒸籠中，醒大一圈(一定要再醒一會兒的，如果不再次長大，那麼蒸出來的饅頭，也不會太鬆軟哦);

15、蒸20分鐘左右，關火二分鐘後再開蓋，就是鬆軟的可可雙色饅頭拉。

二、紫甘藍餃子

原料：

豬肉餡400克、紫甘藍400克、大蔥、香油、醬油、餃子餡調料、鹽、姜、麵粉500克、清水260克

做法：

1、將麵粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的麵糰，蓋上溼布靜置醒一會;

2、利用麵糰醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可;

3、姜切粒，蔥切蔥花;

4、紫甘藍清洗乾淨，切成小粒;

5、把姜、蔥、紫甘藍粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡;

6、麵糰搓成長條，切成小劑子，擀成皮，麵皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟後撈出就可以了。

原料：

主料：拉麵餅、黃豆芽、菠菜葉、芹菜碎、蔥蒜

調味料：鹽、醬油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油

做法：

1、拉麵餅切成粗條，搓成比筷子稍微再粗一點的拉麵，蔥蒜切碎;

2、取一空碗，在碗底放一些底料：鹽+醬油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重;

3、坐鍋開水，下面，在面快熟的時候把豆芽和菠菜葉都在麵湯裡燙熟，備用;

4、粗麵一定要水開三滾麵條飄起後，和過了水的菠菜葉一起撈進底料碗裡;

5、在面上覆蓋上蔥碎蒜碎芹菜碎，把過了水的豆芽也鋪在面上，最後撒上一點辣椒粉，用一勺熱油潑香，吃的時候，拌勻即可。

三、蜂窩烙餅

原料：高筋麵粉100克、普通麵粉100克、酵母3.5克、水135克、油15克、鹽3.5克

做法：

1、酵母和水混合均勻，加入鹽和油攪勻(圖1)，倒入所有面粉(圖2)，攪拌均勻(圖3)，用刮板刮淨盆邊(圖4)，覆蓋好;

2、發酵至兩倍大(圖5)，案板上撒些麵粉(份量外)，將麵糰用刮板取出(用手會粘)，此時上表面仍然朝上;3、雙手也拍些麵粉，將麵糰輕輕拍拍扁，上下左右四邊向內摺疊(像疊包袱一樣)(圖6-7)，翻面，收攏(圖8)，入盆(圖9)，蓋好;

4、如果有時間，可以重複步驟2-3“發酵—取出—摺疊翻面—入盆”;

5、送入冰箱冷藏過夜;

6、第二天早上比正常時間早起半個小時，你只需要取出面盆放在室溫下，讓它回溫，而你可以繼續回去睡個回籠覺;

7、約半小時後，從盆裡取出麵糰(圖10)，先輕輕壓勻，再用擀麵杖輕輕擀開擀勻擀圓(圖11)，不必太薄;

8、覆蓋，餳發15-20分鐘(圖12);

9、電餅鐺上下面同時加熱，兩面都刷上油(圖13)，將麵餅放入，將上蓋輕輕釦上(圖14)，烙至上色均勻，按壓側面有彈性即可，關火，馬上出鍋。

四、南瓜發糕

原料：

彩南瓜1個，麵粉適量(比南瓜多一些)、砂糖30克、酵母粉5克、水適量。

做法：

1、將南瓜去皮去瓤，切薄片;

2、將南瓜片放入耐熱容器裡，蒸熟;

3、趁熱加入砂糖，攪拌;

4、攪成泥狀;

5、溫涼後加入麵粉;

6、攪拌均勻;

7、加入酵母水(溫水溶解5分鐘的酵母);

8、邊加水邊攪拌;

9、放在溫暖的地方發酵;

10、一般發兩倍大就好;

11、表面撒蔓越莓幹;

12、蒸鍋大火燒開，轉小火，30分鐘以上。

大家看了上面的內容，是不是有很大的收穫呢、現在是不是對面食製作方法有了自己的獨特心得呢？那還在猶豫什麼，還不趕快行動起來，拿起家裡的麵粉，叫上身邊的小夥伴們，大家一起來製作美味的麵食吧。製作完成後，別忘了和大家一起分享呀。