應該如何製作呢|粟米的功效與作用有哪些

說起粟米，很多人乍一聽可能會感到有些陌生，其實它就是我們生活中再為常見不過的小米了，粟米渾身金黃，顆粒嬌小，非常適合用來熬粥，不僅香濃美味，同時對我們人體有著非常多的好處，今天我們要為大家介紹的就是粟米的功效與作用有哪些以及應該如何製作的問題。

一、粟米的功效與作用

1、補脾胃

反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而粟米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，粟米是黃色的，從味覺上來講，粟米味甘而鹹，因此中醫認為粟米能“和胃溫中”。因此粟米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。

2、補腎

五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，但是五穀當中數粟米的補腎功效最強。粟米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，鹹味入腎，所以粟米具有益腎氣、補元氣的功效，也正是因此李時珍稱粟米為腎之谷。

3、養心安神

喝粟米粥可增強小腸功能，有養心安神之效。粟米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，中醫就常讓患者用粟米粥來代替安眠片。

4、滋陰、防流產

粟米中的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎，所含的類雌激素物質，能滋陰。

5、美容養顏

食用粟米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此特別適合追求食療美容效果的女性。

6、減少細菌

粟米能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、面板“出油”、頭皮屑增多等症狀。

二、粟米粥的做法

(一)百合麥米粟米粥

原料：瘦肉4兩，鮮百合2球，麥米半量杯，蔥花、鹽適量，生抽半湯勺，慄粉適量。

做法：

1、麥米加水浸3小時，隔去水份。瘦肉洗淨，切粒。下生抽及慄粉拌勻。鮮百合切去焦黃部分，摘成瓣，洗淨。

2、燒滾清水十杯，放下麥米，粟米煲滾轉小火煮至麥米夠粘。

3、粟米開花，加入瘦肉粒，鮮百合煲5分鐘，加蔥花和鹽即成。

(二)海蔘粟米粥

原料：粟米，蔬菜，海蔘，薑絲，蔥花。

做法：

1、粟米淘洗乾淨，用清水泡上;蔬菜和海蔘洗淨，切薑絲和蔥花，海蔘切片。

2、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入粟米，滾鍋後下海蔘，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

3、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋。

4、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

以上就是今天為大家介紹的有關於粟米的功效與作用有哪些以及應該如何製作的內容了，其實，在河南等地區還有一種極具當地特色的食品——調和飯，它的製作原料就是粟米，是那裡很常見的一種早餐，香甜的粟米再搭配上可口的小菜既美味又方便食用。