魚我們大家應該都喜歡吃，不僅營養豐富而且熱量低，不管什麼年齡階段都可以吃，今天我們要說的就是魚，什麼問題呢，魚片怎麼切呢，只有魚片切好了，我們做出來的食物才會更加美味營養建康，大家可以去準備一下食材，然後開始學習吧怎麼切魚片。
怎麼切魚片
一般在製作酸菜魚，水煮魚等川菜菜餚和炸魚酥的時候，都需要先把魚肉切薄片。
可去魚攤販不是都會幫你切片的，自己都不會切那怎麼辦，今天就教大家如何在家裡輕鬆的切好魚薄片。
切魚片一般都要選擇新鮮的活魚。否則魚肉質地鬆軟，無彈性，切好後容易碎，味道也不好。
切魚肉是比較有難度的，比較考驗刀工，相信如果你按照步驟片出來魚片絕不是難事。
那麼如何才能把魚肉切成很薄，又不怕有小刺呢?魚1條，用刀背敲魚頭，把魚敲暈，然後用刀或者鋼絲刷倒刮魚鱗，然後清洗乾淨;用剪刀在魚肚子上剪一道口子，拿出魚的內臟，再去掉魚鰓，清洗乾淨;
1、將殺好去鱗的魚清洗乾淨，魚腹內的黑膜記得用力的洗去，剁去魚鰭和魚頭。
2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下來。
3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好後就是這樣的。
4、片下來的肉片用刀緊貼著骨頭橫切，將魚的肋骨切下來。
5、將魚片剁成小段，魚肋骨並切成片，注意儘量不要將魚刺切斷了。
6、將片下來的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚0.5釐米的魚片，第一刀切到魚皮處不要切斷，下第二刀才切斷，這樣片出來的魚肉就會呈現蝴蝶狀。
魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。醃製好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜餚。
魚肉不要片的太薄，否則煮的時候會很容易散，也不要太厚不然魚肉吃起來會覺的柴，就不好吃了。
以前我都是在市場買魚，然後讓店家幫忙處理好，切成魚片，再拿回家;但是後來家人去釣魚，釣魚回家就得自己處理魚，所以還是的學會自己在家切魚片，那麼今天我就來教大家如何在家自己切魚片，非常的實用哦!
看完文章怎麼切魚片大家知道了嗎，沒錯其實方法很簡單，只要你學習就一定能學會的，大家喜歡吃魚片的可以來學習一下如何切魚片呢，學會了就可以做魚的美食給自己品嚐給家人吃，感興趣了嗎，感興趣就趕快準備好食材開始吧，自己動手更美味哦。
千里飄香谷
