不知道的小夥伴來看看吧|大家知道小滿吃苦是吃的什麼嗎

小滿是眾多節氣中比較有特色的一個節氣，不僅僅是因為它在農作物上特殊的意義，而且在養生方面也有不少的揭示。在小滿節氣可以吃的飲食有很多，其中比較有名的就是“小滿吃苦”，那麼小滿吃苦是吃的什麼呢？下面就和小編一起了解一下吧。

一、小滿吃苦是吃的什麼

春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。

1.小滿前後也是吃苦菜的時節，苦菜是中國人最早食用的野菜之扮升。《周書》：“小滿之日苦菜秀。”《詩經》：“採苦採苦，首陽之下。”

2.中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現了開黃花的苦苦菜，名日“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有很多特點。

3.苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。

二、苦苦菜的吃法有哪些

1.寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，使人食慾大增。

2.也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，各具風味。

3.據說當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會農民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充飢。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。

4.當年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充飢，渡過了一個個難關，江西蘇區有歌謠唱：“苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了幾七戰場，英勇殺敵打勝仗。”苦苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。

小滿這個節氣在二十四節氣中是一個比較特殊的存在，這個節氣中易生疾病，故而飲食方面的注重要比其他的節氣要更多一些，以上關於小滿吃苦是吃的什麼相信大家已經有所瞭解了，其實苦菜本身對於人體就是有益的不僅僅是因為應季而食。