怎麼挑選鴿子蛋|鴿子蛋煮熟為什麼是透明的

鴿子蛋是大家都比較喜歡吃的一種蛋類，它的味道很鮮美，很容易儲存，但是我們要分清楚鴿子蛋什麼樣子是新鮮的。當鴿子蛋變成了米黃色的，不透明的時候，就說明這個鴿子蛋它已經變質了，壞掉了。鴿子蛋的營養價值和雞蛋不相上下，甚至是更好一些，但是鴿子蛋有點小，市場上的價格是比較貴的。我們烹飪鴿子蛋的時候都會發現鴿子蛋煮熟後會變成透明的，那這是為什麼呢?今天我就帶大家瞭解一下鴿子蛋煮熟為什麼是透明的？

一、鴿子蛋煮熟為什麼是透明的

新鮮的鴿子蛋是乳白色或者半透明裝，但是煮熟之後裡面的一些物質會凝固。這樣看起來就會透光成為透明的樣子，這是很正常的，並不是鴿子蛋壞掉了。除了會變成透明的以外，煮熟的鴿子蛋還可能有其他的顏色，比如接近雞蛋蛋白的，乳白色或者是帶有一點青綠色。只要鴿子蛋在煮之前沒有奇怪的顏色，就說明它是新鮮的，可以放心的食用。

二、怎麼挑選鴿子蛋

1.首先我們可以看鴿子蛋的外觀，鴿子蛋比鵪鶉蛋大，但是比雞蛋小，兩端是對稱的。我們只要把鴿子蛋和鵪鶉蛋區分開來就可以了，鵪鶉蛋是一邊圓一邊尖。其實兩種蛋很容易就區分開了。

2.我們可以把鴿子蛋拿起來對著光觀察，鴿子蛋是半透明的，會透光。而其他的但大多數都是實心的，不透光。鴿子蛋還比鵪鶉蛋重。

3.我們還可以靠口感來分辨鴿子蛋和其他的蛋，鴿子蛋煮熟之後，整個蛋會變得像一個水晶一樣晶瑩剔透是透明的，而且吃起來非常的嫩滑。

鴿子蛋的口感的確非常好，但是我們也不能吃太多了，吃雞蛋都是要限量的一天最多兩個而鴿子般，每天吃1~3個就是最適合的了，不要超過6個，超過6個之後就會影響身體的健康。3個鴿子蛋已經能夠補充人體每天所需的營養物質，吃多了就會造成營養過剩。