綠豆芽炒肉怎麼做才好吃？

我們平常所說的豆芽分為綠豆芽和黃豆芽兩種，今天給大家介紹的是綠豆芽的做法。綠豆芽既可以涼拌也可以蒸炒，都各有其特點，那麼想用綠豆芽做熱菜和什麼搭配比較好呢？這裡介紹三種綠豆芽炒肉的家庭常規做法，食材普遍，做法簡單，一學就會。

綠豆芽炒肉怎麼做才好吃？

一、瘦肉肉絲炒綠豆芽

1、健康功效：綠豆芽活血化瘀;醬油:活血化瘀

2、食材用料

綠豆芽500克、食物瘦肉200克、蒜2瓣、辣椒麵適量、鹽適量、油適量、生粉適量、醬油適量、

3、瘦肉肉絲炒綠豆芽的做法

綠豆芽摘掉根部、清洗乾淨、瀝乾水份瘦肉切片、用油、生粉、醬油、醃製10分鐘蒜去衣、剁碎熱鍋放油、放蒜爆香、放瘦肉炒至變色、放綠豆芽炒至斷生放辣椒麵、鹽、炒勻就可以了然後就可以盛出來裝盤了。

4、小貼士

怕綠豆芽涼、放辣椒麵中和一下、不吃辣椒麵可用姜替代。但是姜的味道沒有辣椒麵的那麼香，並且在味道上還是辣椒麵更加美味。

二、綠豆芽炒肉片(豬油膏版)

1、健康功效：豬肉:消腫;綠豆芽:活血化瘀;豬油:抗癌防癌

2、食材用料

豬肉三兩、綠豆芽半斤、蔥兩根、豬油一勺、鹽味精適量、豬油渣一大勺、

3、綠豆芽炒肉片(豬油膏版)的做法

綠豆芽洗淨，去掉豆殼豬肉切片，蔥切段待用，豬油和渣一起入鍋，油熱後下綠豆芽，肉片入鍋翻炒至快熟時，加入蔥段和調味料炒勻就可以了，然後就可以裝盤了

三、綠豆芽炒雞肉肉絲

1、健康功效：雞肉:護眼明目;綠豆芽:活血化瘀

2、食材用料

雞肉150克、綠豆芽200克、紅椒1個、蒜頭兩瓣、姜兩片、蔥兩顆、料酒少許、生粉少許、雞精少許、油少許、鹽少許。

3、綠豆芽炒雞肉肉絲的做法

紅椒去蒂去籽再切成絲，姜切兩片再切成絲，蒜頭切成粒，小蔥切成寸段，綠豆芽洗淨，瀝乾水分，備用，雞肉切成細絲，加少許料酒，生粉抓勻，炒鍋注入少許油燒熱!下入雞絲炒至變色盛出待用，鍋內留底油燒熱，下薑絲，蒜頭，紅椒絲爆香，放入綠豆芽，大火快炒，再加入少許鹽和料酒，再放入雞絲翻炒均勻，最後放入雞精和小蔥炒勻，裝盤出鍋就可以了。

別看都是綠豆芽炒肉，炒肉絲與炒肉片也是有一些差別的。在我們平常見得菜品當中，綠豆芽一般都是以配菜的角色出現的，麻辣燙、冒菜、火鍋等都會加一些綠豆芽。當然，綠豆芽作為主菜，不僅僅可以炒肉，像綠豆芽醋溜餎餷、綠豆芽涼拌、綠豆芽海帶湯都是很好吃的。