羅非魚又叫非洲鯽魚，原產於非洲，在中國也算是南方特有的魚，因為需要高溫才能成活，所以北方很少養殖，它跟我們平常吃的鯽魚有很大的差別，羅非魚基本沒有小骨頭，並且它要比鯽魚便宜很多，肉嫩鮮滑還帶有稍許的清甜的味道。在日本這種魚被稱為“不需要蛋白質的蛋白源”給予了它很高的評價。所以，羅非魚受到海內外美食家的青睞，經常佔據家庭餐桌，羅非魚的做法也是非常的多，清蒸燜炸都可以，今天我們就來介紹一下羅非魚怎麼做好吃，美味又簡便。
羅非魚怎麼做好吃
一、紅燒羅非魚
1.首先，將宰殺乾淨的魚醃製，紅燒魚的刀法是豎切，魚肉呈塊狀，切好之後在油鍋內煎至一下，油切記應適量不可太多哦!不然會造成不必要的浪費，並且容易造成羅非魚肉質老化。
2.其次，向鍋內倒入高湯調味(雞骨湯或豬排骨湯)接著放入醬油。接著等鍋內的水溫升上來時，加入少量醋，在這裡給大家講一個小知識點，醋在這裡的功效不僅可以去腥還可以軟化魚骨，這樣魚肉會入口即化。
3.最後，一般等待時間為5分鐘左右，燒好後，鍋內的高湯已濃縮成部分汁，顏色也逐漸成深紅色，因為有慢燉的過程，所以紅燒羅非魚更加入味，並且味道更加濃郁。
二、清蒸羅非魚
第一步，我們要準備好食材，要將以後用到的蔥切成絲狀或者粒狀、姜切成絲，將羅非魚清洗乾淨後，在它的正反兩面輕輕的畫上十字刀，這樣方便醃製時能夠更加快速的入味，然後我們放入鹽、料酒、薑絲醃製十到二十分鐘。
第二步，將醃製好的羅非魚放入鍋中，大火蒸十分鐘左右，起鍋後澆適量醬油。
第三步，再將我們之前切好的蔥粒和薑絲炒香，出鍋和油一起澆在魚的身上即可。
這兩種做法是我們在餐桌上經常用到的做法，簡單又能愉悅自己及家人、朋友的味蕾。而且羅非魚一般人群都可食用，可謂是老少皆宜，肉味鮮美，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，無論是紅燒還是清蒸，做全魚、魚片、魚丸、炸、烤、做湯都是上佳的不二魚選，那麼各位愛吃的小主們，美味又營養的羅非魚怎麼做好吃呢?紅燒?清蒸?你們會選擇哪一種呢?
千里飄香谷
