奶油怎麼打發

吃過奶油嗎，知道奶油怎麼打發嗎，看看這篇文章的介紹就清楚了，奶油的口感不錯，只是奶油多吃容易導致身體發胖，所以很多正在減肥或者愛美的女孩子並不是那麼的喜歡吃奶油，但是偶爾嘗試一下還是非常好的，孩子們特別愛吃的美食，

奶油怎麼打發

一、方法一

用料

淡奶油

香草精幾滴

砂糖(非糖粉)根據自己的口味放

朗姆酒(可不要)10ML

1.在盆中倒入適量的淡奶油

2.根據口味加適量的砂糖

3.加幾滴香草精和10ML的朗姆酒(酒沒有也可以不加)

4.直接用電動機最高轉速打發

5.淡奶油越打越稠

6.繼續變稠

7.繼續變稠出現紋路

8.稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功!

9.下面看一下，打過的奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。

10.取少量的淡奶油繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續。

11.淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。上蛋糕抹一下。抹開後，很粗糙。

小貼士

1、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。

2、不要關注電打的速度，不要看有些方子交待什麼時候用低速，什麼時候用中速什麼的，關鍵是要看奶油打發中的狀態，時間和速度都不是絕對的，只有狀態最說明問題。

打發過的冷藏了，等1~2天重新打行嗎?

隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子一刮，出現了豆腐渣狀態。記得有個業內人士告訴我，打發後的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱裡就不好再用了。從我做那麼多的蛋糕來看，的確是這樣，至少，你拿它來繼續裱花是不太可能了。首先，它的狀態決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙;其次，打發後的淡奶油，如果放在冰箱裡，很容易被竄味兒，口感就不好了，如果再多放兩天，估計就不能再吃了。

二、方法二

主料  淡奶油一盒冰水300克

方法/步驟

1.事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。

2.將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒

3.將裝奶油的容器置放於冰水裡

4.用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了

5.將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路

6然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要打過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成。

瞭解了奶油怎麼打發，是不是愛上了奶油的這款做法呢，可以按照文章介紹的步驟來製作奶油，文章介紹的非常詳細，對於我們提高廚藝是非常有幫助的喲，總共介紹了兩種奶油的做法，看看自己到底是喜歡哪一種奶油的做法，自己嘗試做一份。