鴨肉有什麼營養

鴨作為四大家禽之一，我們並不會陌生。很多人的家裡都會有養鴨，逢年過節食用鴨肉似乎是一種習俗。鴨肉作為普通的肉類，也許並沒有多少人去了解過它。如果，我告訴你鴨肉有著豐富的營養價值，你一定會很驚訝的反問我鴨肉有什麼營養吧。

鴨肉有什麼營養

鴨子中蛋白質約為16%-25%，比畜肉含量高得多，鴨子中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。另外鴨子中所含的B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。此外，鴨子中還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。

吃鴨子有什麼好處

鴨子全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便祕結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病;鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅血球性貧血等疾病;鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽乾、咽痛、心煩、失眠等疾病。

鴨肉和什麼相剋

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

1、兔肉

鴨肉和兔肉同食沒有什麼副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適症狀。

2、山楂

二者均屬寒涼之物，不宜同食。

3、栗子

鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應使其營養價值降低，兩者最好不要同時食用。

4、雞蛋

鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

5、核桃

核桃和鴨肉一起吃對健康有害。

6、鱉

搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫聖孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人”。李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲鹹平。“鱉性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。

7、木耳

鴨肉和黑木耳一起吃，會引起身體不適感。木耳營養豐富，滋味鮮美，能滋潤益氣、輕身強志，是一種營養強壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤利腸，故大便不實者忌用。如鴨肉與木耳同食會引起腸胃不適，導致腹痛腹瀉。

8、李子

一起吃可對五臟引起傷害。

鴨肉的最佳搭配

1、絲瓜

鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養腸胃的作用。

2、洋蔥

鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護心血管。

3、檸檬

檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養美味。

4、酸菜

酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補充人體必需的多類營養成份外，對一些低燒，食少，口乾，大便乾燥與有水腫的人同樣有不錯的食療作用。

5、山藥

山藥的補陰功能更強，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補肺的作用。

6、金銀花

金銀花具有清熱解毒，滋潤面板，消除臉部暗瘡等多類面板病的作用。兩者搭配一起吃，具有養顏潤膚的作用。

7、白菜

白菜含有大量維生素C，鴨肉中含有大量蛋白質，脂肪與膽固醇。兩者配菜一起吃能夠促進血液中膽固醇的代謝，有助於身體健康。

8、海蔘

一起吃可以補元氣，潤五臟，除火熱。

9、冬蟲夏草

鴨肉和冬蟲夏草搭配食用，比較適用於虛勞咳喘，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝軟弱，久虛等症。

10、豆豉

豆豉可以補充人體所需蛋白質，又可以防止營養過剩。兩者配菜一起吃能夠降低人體的脂肪含量。

我們要了解鴨肉有什麼營養，我們就要先看看鴨肉都含有什麼元素。鴨肉中有一種重要的煙酸，這種元素有利於我們身體的輔助酶，換句話說，鴨肉含有的這個元素，對我們身體有著非常大的影響。正是有這個元素，鴨肉的營養價值對於我們來說就非常高了。