牛什麼部位做牛排最嫩

菲力牛排。菲力牛排是牛腰裡面的肉，肉質柔軟細膩，口感猶如奶油一般，汁水充足，而且油脂很少。煎菲力牛排的時間不宜過久，三分熟即可，以免烹飪過久，導致菲力牛排口感過硬。菲力牛排在煎之前可以用食用鹽、胡椒粉等調味料提前醃製，口感吃起來會更佳入味。