多吃韭菜上火嗎

一說到韭菜，小編腦海裡第一想起的就是燒烤必點菜，香噴噴的，這樣一聽是不是有點重口味的感覺。韭菜味重，但也是極其常見的一種食材，有很多人覺得它味道重不能接受，但是也有一部分喜歡它。生活中韭菜餡的包子、餃子，韭菜雞蛋、韭菜盒子都是為很多喜歡韭菜人士常備著，有人說韭菜吃多了會上火，所以即使喜歡也不敢多吃，究竟吃韭菜上火嗎？我們一起來看看！

一、吃多了韭菜上火嗎

韭菜吃多了會上火，但是適量吃還是可以的。韭菜性溫、味辛，具有補益溫陽、益肝健胃的作用。春季氣溫冷暖無常，需要保護陽氣，應多吃一些韭菜、蔥、姜等溫性食品。春季養生重在養肝，吃些韭菜有助疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜所含的揮發油及硫化物具有幫助降低血脂、防止動脈硬化的作用。此外，韭菜富含維生素和粗纖維，素有“洗腸草”之稱，故有潤腸通便、治療便祕的功效，也能有效預防腸癌的發生。

二、韭菜食用的宜忌人群

韭菜一般人群皆可食用，尤其適合體質虛寒、面板粗糙、便祕、有痔瘡等人群。韭菜食用方法很多，韭菜炒雞蛋、韭菜盒子、韭菜餃子等都是常見的美食。韭菜還可與粳米同食，熬成韭菜粥，味道鮮美。需要提醒的是，以下幾類人要少吃韭菜。

愛上火。這類人體質偏熱，經常出現口舌乾燥、生口瘡等上火症狀，而韭菜性溫，偏於溫補，如果大量進食，會加重上火症狀。

消化不好。韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

大病初癒。這類人體質較弱、消化能力較差，而韭菜本身不易消化，因此要少吃，最好多吃米粥等易於消化的食物。

三、吃韭菜的注意事項

1.不能跟蜂蜜同食 韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。

2.不能跟牛肉同食 韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。

3.不能跟白酒同食 古時曾有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法，而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關。是因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。

韭菜有人喜歡有人抗拒，如同蘿蔔白菜一樣各有所愛，愛吃韭菜的夥伴們要記得不要經常一次性大量食用哦，物極必反，要小心你的身體給你不良訊號呢！韭菜上火嗎這種擔心是有必要的，因為任何食材本身都有不同的作用，或者跟其他一些食物混合在一起會出發一些副作用及好的作用，這種都是很正常的現象。愛吃不是錯，但是一定要吃得健康！