可以。但是因為韭黃很容易熟,放入火鍋中就很容易被煮化,撈不出來,而且溫度過高,韭黃的營養也會流失。韭黃因為價格高名不易儲存的原因,也不適合做火鍋配菜。韭黃平時可以做韭黃炒雞蛋,韭黃炒肉絲。做韭黃炒蛋時需要先把雞蛋單獨炒熟,盛出後等韭黃炒熟快出鍋時再回鍋,這樣可以保證雞蛋鮮嫩的口感。在挑選韭黃時,要挑選葉蠟呈白黃色,最好不要帶綠,葉尖稍帶線紫色,基部嫩白,葉尖不爛。這樣的韭黃炒出來會特別香。