黑豆要煮多久及營養價值

黑豆由於其營養價值豐富越來越受到人們的喜愛，而且由於對於促排卵有一定的功效也受到許多備孕女性的歡迎，可是黑豆不宜熟，怎樣煮黑豆才能既好吃保留營養成分又能將其煮熟呢。小編對了回答大家的疑問對此進行了總結，讓我們一起來看看吧。

一、黑豆要煮多久

黑豆質硬,一般都會泡的,早上泡晚上煮粥,也可以晚上泡第二天早上煮.冬天也可以泡兩天啊.

主要問題是 黑豆之所以黑,是其所含花青素的緣故,這是個很重要的元素,是水溶性的.所以泡的方法如下:

1、黑豆先清洗.

2、把洗淨的黑豆用水來泡,

3、泡的黑色水一併入鍋煮,這個強調一下.

二、主要價值

黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便祕，所以是不錯的減肥佳品。而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風溼、抗衰老等效果。黑豆漿，全麥麵包，可以稱之為營養減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品，因為它具有高蛋白、低熱量的特性。有機黑豆中蛋白質含量高達36%~40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供食物中粗纖維，促進消化，防止便祕發生。黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對於各種水腫、體虛、中風、腎虛等病症有顯著療效。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。

三、營養價值

功用:補腎益陰，健脾利溼，除熱解毒。性味歸經:味甘，性微寒，性平、入脾、腎經。主治李時珍在《本草綱目》中有記載:"常食黑豆，可百病不生。"用於腎虛陰虧;服藥中毒或飲酒過多等。成分含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽鹼、大豆黃酮、皁苷等。

四、宜食及禁忌

宜食體虛、脾虛水腫、腳氣水腫、小兒盜汗、自汗、熱病後出汗、小兒夜間遺尿、妊娠腰痛、腰膝痠軟、老人腎虛耳聾、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者適宜食用。黑豆可以與橙子、牛奶共食。摺疊忌食不宜多食炒熟後的黑豆，主要由於其熱性大，多食易上火，尤其是小兒不宜多食。此外，黑豆也不宜與蓖麻子、厚朴同食。

黑豆要煮多久您心裡一定有數了，那麼黑豆的營養價值您也都瞭解了吧，所以我們的主食不單單要有麵食跟米飯，許多豆類食品對於您與家人的身體都是有一定的好處的，我們不妨在煮飯的時候加入各類雜糧，這樣不但口感更佳有層次而且更有營養。