老奶油怎麼做

喜歡吃老奶油的人可以看看老奶油怎麼做嗎，文章對於這方面知識介紹的比較詳細，介紹了製作步驟，喜歡吃的人可以看看，自己嘗試一下親自動手做一份老奶油來吃，相信這樣的體驗一定是非常非常棒的，大家不妨嘗試一下喲。

老奶油怎麼做

主料：低精麵粉120g、白砂糖70g

步驟：

1、先把雞蛋打到乾燥的容器中，加入白糖，開始攪拌

2、打到淡黃再到顏色變白，有小氣泡，看個人情況，時間不定

3、打好以後，篩入低精麵粉，攪拌均勻

4、再倒入食用油，攪拌均勻

5、倒入模具中，烤箱要提前預熱，預熱到165度

6、把準備好的放到烤箱中，烤20分鐘，

7、把10g面砂糖放到100g淡奶油中打發至硬性發泡，裝進裱花袋中，在蛋糕上擠上奶油，做成自己喜歡的樣子就行

注意事項

1、注意最好使用手動的打蛋器打發淡奶油，不要用機器，因為用機器一旦掌握不好打發的力度，容易把淡奶油打法過頭，打法過頭的淡奶油就會呈現絮狀，一坨一坨的，毫無彈性以及延展性。

2、淡奶油你最好去正規的商場或者超市，選擇品牌的淡奶油，這樣吃著放心，另外我們家庭用量不是很多，可以選擇品質稍微好一點的淡奶油。

3、做好的奶油要馬上使用，否則奶油放的時間越長，越容易變得很乾很厚，口感就不好了。

4、你可以再淡奶油裡面加入巧克力醬，做成巧克力味的奶油，或者加入其它你喜歡的，如草莓醬菠蘿醬，調製成你喜歡的顏色跟口味。

老奶油蛋糕的做法

原料配方

蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤

奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克

糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

製作方法

1、制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然後將麵粉輕輕加入蛋漿中和勻，並注入模子內。

2、烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鐘即熟。

3、制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。

4、製糖水：糖和水燒開，冷卻後加入朗姆酒。

5、裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間塗上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。

6、蛋糕裱字樣、圖案：可用乾淨牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的奶油膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。

明白了老奶油怎麼做以後，大家是不是愛上了這款奶油的做法，文章還介紹了製作這款奶油的注意事項，以及老奶油蛋糕的做法，都是非常不錯的，喜歡吃這款老奶油蛋糕的人可以多吃這款美食喲，孩子特別喜歡的一款美食，可以經常吃。