掛麵有營養嗎

掛麵是我們日常生活中常見的一種麵食，對於北方人來說，麵食就更為重要了。其實，掛麵的做法有很多種的，不同的做法做出來的口味也不一樣。打滷麵、擔擔麵、紅燒牛肉麵都是用掛麵做出來的。那麼，大家知道掛麵有營養嗎？

掛麵有營養嗎

掛麵有營養。

掛麵(不新增輔料)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。新增輔料的掛麵，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的幹掛麵。主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等;按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。

掛麵怎麼做好吃

1、打滷麵

材料：掛麵、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。

做法：香菇、木耳、黃花泡發。鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。水燒開後放入掛麵煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在掛麵上即可食用。

2、擔擔麵

材料：掛麵、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麵、豬油。

做法：鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用;白菜心焯熟待用。用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。水燒開後放入掛麵煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在掛麵上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

3、紅燒牛肉麵

材料：牛肉、掛麵、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。

做法：牛肉洗淨切成塊。鍋中倒入油，放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然後加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬，用中火煮約1個小時。水燒開後放入掛麵煮熟後撈出，再焯熟小白菜。碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，再放入掛麵、小白菜、牛肉即可食用。

看了上文的介紹，相信大家對掛麵有營養嗎這個問題有了一定的瞭解吧。麵食的營養還是很充足的，裡面含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等等人體日常所需要的營養元素。看到這裡，你心動了嗎？有機會自己嘗試著做一下吧。