說起牛腩，大家首先想到的應該是美味的牛肉，其次應該就是各種各樣搭配牛腩做的美食吧，比如牛腩粉、牛腩煲、西紅柿牛腩湯…對於牛腩，相信大部分人都不陌生吧，它因為豐富的營養價值和美味的味道而深受廣泛群眾的喜愛。那麼，牛腩有什麼營養價值呢?什麼樣的人千萬不能吃牛腩?今天就一起來探索探索其中的奧祕吧!
一、牛腩的營養價值
1、提供鐵元素、幫助血管造血
牛腩富含鐵元素，鐵是造血必需的礦物質，因此牛腩能為血管造血提供幫助。並且與其他的肉類相比，牛腩裡含有豐富的鐵元素，而其他肉類卻只是微乎其微的鐵含量。因此，術後需要恢復元氣、貧血需要補充血液的患者即可多食用點牛腩。
2、提供豐富的蛋白質供應
牛腩富含蛋白質，它本身的氨基酸組成比其他肉類更接近人體能量需要，能提高機體抗病能力，對人體的生長髮育及術後恢復、病後調養的人都是一種優質的選擇。
3、食物界的抗氧化劑
牛腩脂肪含量很低，只要為人類提供體內所需的蛋白質，同時，它也是低脂的亞油酸的來源，是食物界潛在的抗氧化劑。讓女性永葆青春、肌膚永遠保持年輕態。
二、哪幾類人千萬不能吃牛腩
1、存在面板問題的人
存在面板病的人不適合吃牛腩，牛肉本身就屬於熱性的食物，面板病也常常會表現出虛熱的症狀，兩者都是熱，就像火上加油，面板問題的人食用牛腩後會加重面板問題。
2、傷風感冒的人
牛腩是性屬熱的一種紅肉，傷風感冒的人體內免疫力低下，這個期間不適合再食用類似牛腩熱性食物的東西，否則容易嗓子發炎沙啞，發燒發熱等加重呼吸道疾病。
3、動刀手術患者
剛做完手術的患者，此時此刻身體處於虛弱恢復期，這個期間如果食用牛腩則很可能會感染傷口、加重腸胃負擔，導致疾病惡化。
4、腸胃不好的人
牛腩為人體提供的大部分都是粗纖維，而這種粗纖維卻是腸胃不好的人難以消化吸收的食物，否則會加重腸胃負擔，食之久之，則很可能會患上胃癌等嚴重的疾病。
綜上所述，提高營養和享受美味的同時也應該考慮自身身體情況，牛肉營養再多，但是以上三類人最好還是不要碰牛腩這類食物了。並且每一類食物都應該取其精華、去其糟粕，將其營養價值發揮到位，合理規範地食用，不可過量食用，否則也不能吸收其中的營養，多則無益。以上就是牛腩的小知識了，希望大家也都能夠清晰瞭解了。
千里飄香谷
