炒菜放調料的量應該怎麼掌握

先少放一點，品嚐後在酌情增加調料的使用量。炒菜過程中，可以根據喜好酌情新增食用鹽、料酒、醬油、白糖、味精、雞精等調料。炒菜時新增的食用鹽不宜過多，以免菜餚變得過鹹，影響口感。炒菜的過程中，新增的食用鹽不宜過早，以免影響青菜脆嫩的口感。