一說到北京，想必大家都比較熟悉，我們中國的首都就是北京了，天安門，頤和園啊，都在北京，那麼說到北京的美食，大家肯定首先想到的是北京烤鴨吧，一說起烤鴨，想必大家都開始留口水了吧，其實除了烤鴨還有很多好吃的，下面給大家介紹幾種。
北京什麼菜出名
1.北京烤鴨。北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。
2.涮羊肉。涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始於元代，興起於清代，原是北方少數民族的吃法，遼代墓壁畫中就有眾人圍火鍋吃涮羊肉的畫面。早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模巨集大的“千叟宴”，內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。
3.北京烤肉。北京烤肉也是北京著名的特色菜餚之一，由於在天子腳下，
4.富貴雞。“富貴雞”又叫“叫化雞”，原是江浙的名菜，後來聞名於京菜。相傳它的由來，還與乾隆皇帝出巡江南有關。相傳微服出巡的乾隆皇帝，不小心與隨扈人員走失，弄得灰頭土臉流落於江蘇常熟，有一位叫化子看他可憐，就把剛烤好的“叫化雞”分給他吃，飢腸轆轆的乾隆皇帝吃到這肥嫩酥爛的雞肉，真覺是人間美味，就急忙問其名，叫化子看著像流浪漢的乾隆皇帝，但他的眼神卻充滿了富貴權勢，於是就答：“富貴雞”。因此這“叫化雞”的菜名。
5.黃燜魚翅。選料精細的黃燜魚翅是譚家一等代表菜，居各魚翅菜之首，也是北京名菜之一。據說中國名畫家張大千常差人乘飛機到北京買剛出鍋的某道譚家菜帶回南京享用，這故事裡的某道菜指的就是譚家的黃燜魚翅。在譚家菜十多種手法的魚翅烹飪中，用色澤金黃、湯味醇厚、香氣撲鼻的濃湯做出來的黃燜魚翅力壓群雄，是此中的翹楚。黃燜魚翅的湯入口的剎那，“中庸”一詞立馬映入腦海。
6.水晶肘子。“水晶肘子”是北京的著名菜餚之一，經過歷代廚師的精心研製，逐步形成了具有獨特風味的傳統名菜。豬肘營養很豐富味甘、鹹，性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，是使面板豐滿、潤澤，強體的食療佳品。
看完以上小編給大家接啊好的北京什麼菜出名，小編主要給大家介紹的以上六種，當然，北京還有很多小吃，美食，小編就不一一列舉出來了，大家可以去北京遊玩的時候，多去了解下，欣賞風景的同時，也是品嚐美食啊，畢竟中國美食博大精深，不吃可就浪費了。
千里飄香谷
