怎少得了北京烤鴨|京菜的特色菜有哪些

京菜是中國北方一道名菜，又名經邦菜，不知道的以為這道菜十分名貴，畢竟帶有一個京字，其實呀，這是八方一道普通家裡都可以吃的起的一道名菜，京菜是個大雜燴，京菜不僅具有北方菜系獨有的特色，還吸收了全國各地的風味，可謂海納百川。那麼，京菜的特色有哪些呢？讓我們一起來了解一下吧！

一、京菜的特色菜有哪些

京菜以烤鴨和涮羊肉為特色，吸收全國各地風味及宮廷風特色

1.北京烤鴨

北京烤鴨聞名世界，每個去北京旅遊的遊客都會坐下來享受一下地地道道的北京烤鴨。京菜最具特色的原因是用北京優質肉食鴨北京鴨，再幹燥木炭能燒出特別旺盛的火苗來上慢慢烘烤而成的祕製色澤紅潤，肥美而不膩的，新嫩鬆脆，肉香撲鼻的京城都有的肉香烤鴨肉。

2.涮羊肉

北京特有的涮羊肉方法，涮羊肉所用的配料豐富多樣，精選鮮嫩可口，從新鮮羊肉身上均勻切片，極致薄片，丟入滾燙的火鍋鍋中一刷即可直接食用的羊肉。

3.京醬肉絲

吃過北京菜的人都知道，北京的菜系都喜歡把蔬菜切成一根一根的絲狀，京醬肉絲主要是把裡脊肉切成一根一根的絲狀，蘿蔔切成一根一根的絲狀，香蔥切成一根一根的絲狀。

二、京菜的特色還有獨創一格烹調方法

京菜製作方法也是超好特色的，京菜是我國北方家喻戶曉的名菜，食材新鮮，擁有地方獨有的特色。京菜以油爆、白扒、烤、涮、煮、燒、燎等京都獨特的烹調方法，取材廣泛，調味新鮮美味，並且擺盤花色繁多也是非常有特色的。

京菜以北方菜是京菜的基礎，吸收了民族特色，擁有宮廷風味，給人的感覺十分名貴又好吃，不管是誰吃過京菜都會豎起手指點個贊，並且還想再吃，因此，在北京有京菜的店裡生意特別好。以上就是小編針對京菜的特色有哪些的詳細介紹，希望能夠幫到你。