最美味的三種分享給大家|春筍做法大全

什麼時候的筍子最好吃呢？當然是春筍了。而且一定要立春之後剛挖出來的春天的筍，因為這個時候的春筍鮮嫩可口，無論用來燉湯，還是直接涼拌吃，都是百分之百的美味。春筍的做法實在太多了，大江南北的烹飪方式都各有不同，可我今天要教會大家這三種。

春筍做法大全，最美味的三種分享給大家

一、筍香菇湯

食材：春筍20克、香菇15克、蔥、姜、蒜、香菜

配料：味精、鹽、油等。

做法：

1、 將食材清洗乾淨，切成絲。

2、 將切成絲的春筍，用開水焯一下。

3、蔥、姜、蒜入鍋爆香，加入適量的水，放入春筍和薑絲。

4、煮沸10分鐘後，加入香菇和蔥絲，再煮10分鐘左右，根據個人口味加入食鹽、味精等調料即可。

食療功效：通便潤腸、防癌抗癌。

二、滑炒春筍

原料：淨春筍250克，植物油、精鹽各適量。

製法：春筍洗淨切絲，炒鍋上爐，燒熱放油，加入春筍絲爆炒片刻，撒上精鹽，再炒幾下即出鍋。

功用：清熱消痰，袪風鎮靜，適用於肥胖者、高血壓、糖尿病、老慢支或哮喘患兒咳嗽痰多而稠，以及慢性胃炎屬胃熱嘈雜口苦者。春筍性寒，脾胃虛寒、怕冷便溏者不宜多食。

三、菟絲子筍飯

原料：大米750克，淨春筍200克、菟絲子15克。醬油、料酒、雞湯或魚湯。

製法：大米煮成飯;菟絲加入400毫升水中以文火煎至200毫升時濾渣取汁;春筍切成碎塊放入莬絲子汁、雞或魚湯(加清水亦可，湯或水量據飯的乾溼，喜好而定)中，加入醬油、料酒，同煮至筍熟。此菟絲子春筍湯與剛煮好的米飯拌和即可。

功用：強精解乏安神。適用於身體薄弱，倦怠、精力不濟，常食有助於消除疲勞，加深睡眠，恢復體力，因莬絲子辛溫強精，陰虛火旺、夢遺便燥者不宜多食。

四、吃春筍對人體都有哪些好處

1、助消化

前面我們提到，春筍是一種富含水分和纖維素的食物，其中，纖維素具有促進腸道蠕動，增強腸胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便祕的人群，吃點春筍可以有效地緩解這一症狀。

2、減肥減脂

春筍是一種低熱量食物，每100g春筍中含熱量僅為20千卡，而其蛋白質含量卻可達到2.4g，所以，對於肥胖人群而言，春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。

3、增強免疫

春筍中還含有維生素C以及胡蘿蔔素等抗氧化成分，這類成分有增強機體免疫力的作用，因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。

春筍做法大全，我不敢說我都會，但是上文提到的三種絕對是最好吃最美味最營養的三種烹飪方式了。有些腸胃不暢的人士，可以趕在春天的好時節裡，多多食用，幫助我們消化。可是有些胃潰瘍人士，就非常不適合食用春筍了，而且有些正在生長髮育的兒童也要吃。