你知道嗎|紫色西蘭花的做法及營養價值

西蘭花是人們生活中最為常見的一種蔬菜，而且也是會有人去培植西蘭花，那你們見過紫色的西蘭花嗎，紫色的西蘭花的營養價值比普通的西蘭花更高，而且紫色的西蘭花味道也是不錯的，那你們知道紫色西蘭花該怎麼烹飪嗎，就讓小編來告訴大家。

一、紫色西蘭花的做法

紫色花椰菜掰開，燒一鍋水，加一點鹽和油，紫色花椰菜焯水2-3分鐘，然後馬上放到冷水裡

炒鍋燒熱，加入一點油，五花肉切片，放到鍋裡煸炒到肥肉變透明

加入辣椒和蔥花炒香，在加入蒜片，炒到蒜片變色

加入冷卻的菜花，烹一點醬油和白酒，放鹽炒均勻就好了

二、紫色西蘭花的營養

紫色西蘭花花球為紫色，花球既是生殖器官又是養分儲藏器官。這種紫色西蘭花是一種正常可食用蔬菜，而且營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

紫色西蘭花裡還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。紫色西蘭花裡還含有一種特殊物質，叫花青素，醫學上認為，花青素具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的作用。

不過西蘭花畢竟是食物，與其它抗癌食物一樣，雖然有防癌抗癌功效，但不應過度迷信，作為健康膳食的一部分，每天吃一點是不錯的選擇，但完全指望食物來抗癌並不可取，畢竟其食用量和食用頻率與其抗癌防癌功效有一定關係

抗氧化、防衰老、防腫瘤，是花椰菜種的新品種。花球為紫色，喜冷涼，花球既是生殖器官又是養分儲藏器官。除具有一般花菜富含的維生素C之外，還有特殊有機物—花青素，為醫學界和營養學家認為具有抗氧化、防衰老、防腫瘤等作用。宜選擇比較肥沃，排水良好的砂壤土種植，地勢以陽光充足平坦為好

紫色花椰菜維生素含量高紫色花椰菜中的維生素含量特別高，特別是維生素A和維生素B以及維生素C等物質的含量十分出色，這些維生素是人體正常工作時必須的營養成分，它們能促進身體代謝，也能消除身體水腫，還能預防視力下降。

紫色花椰菜能美容紫色花椰菜中含有一些維生素C和一些蘿蔔素還有一些花青素，這些物質可以滋養面板，也能減少陽光對面板的傷害，也能修復受損的面板細胞，經常食用可以讓面板變得白嫩細滑。

紫色花椰菜能預防潰瘍病紫色花椰菜中含有的一些蘿蔔硫素，這種物質可以抑制幽門桿菌的活性，它是一種天然的抗生素，減少潰瘍生成，也能促進胃潰瘍和十二指腸潰瘍的恢復。

紫色花椰菜能預防癌症紫色花椰菜中含有的花青素和槲皮素都是天然的抗氧化成分，它們能預防細胞癌變，也能抑制癌細胞再生，平時經常食用紫色花椰菜不但能預防直腸癌和胃癌的發生，它對女性乳腺癌也有很明顯的預防作用。

所以說紫色西蘭花的味道還是很不錯的，告訴了大家紫色西蘭花的做法相信大家對紫色西蘭花有了一定的瞭解，也知道了紫色西蘭花是可以吃的，而且紫色的西蘭花的營養價值還不比普通的西蘭花的營養差，所以說大家可以嘗試一下去烹飪紫色的西蘭花。