很多人都愛喝粥，常見的有八寶粥、皮蛋瘦肉粥等等，粥易消化好吸收，而且適合病人補充營養，北方人大多早餐都是粥加包子。粥作為一種最常見的食物烹調方式，在中國發展出了多種多樣的烹調方式。今天就來為大家簡單介紹一下蓮子粥的做法和營養。
蓮子粥的做法和營養價值
一、蓮子百合綠豆粥
（一）材料：蓮子 百合 綠豆 大米
（二）做法：將蓮子百合綠豆在清水裡面充分浸泡，然後一起下鍋煮，大約一個小時後可以根據個人的愛好的稀稠加入適量的大米，然後再熬一個小時
（三）功效：清火
二、大棗蓮子百合煮粥
（一）做法：
1、將大棗、百合幹泡開洗淨;蓮子泡開(可根據個人口味去芯);大米淘淨。
2、將上述原料放入鍋內，小火煮爛成粥即成
（二）功效：營養滋補增強食慾
三、蓮子銀耳粥
（一）備料：蓮子100克，銀耳20克，冰糖200克，香米100克，紅棗數枚。
（二）做法：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化(糖尿病患者也可不放)。銀耳用溫水泡發。蓮子煮熟去心。然後把銀耳、蓮子、紅棗和化開的冰糖一起放入粥鍋裡，用溫火略煮既成。
（三）功效：營養豐富、進補保健 ，可做為陰虛體質者的進補食品
四、蓮子百合粥
（一）備料：蓮子30克幹百合30克粳米100克冰糖30克，紅棗數枚。
（二）做法：將蓮子洗淨泡發.幹百合 粳米分別洗乾淨與蓮子、紅棗一同放入鍋內加水適量先用旺火燒開再用小火熬煮快熟時加入冰糖稍煮即成。
（三）功效:粥稠香甜味美爽口。滋陰健脾養心安神。
五、薏米百合粥
（一）原料：薏米50克，百合15克，蜂蜜適量。
（二）製法：將薏米、百合洗淨，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛 ，加入蜂蜜調勻 ，出鍋即成。 功效：甜香，熱糯，略有清香味。有健脾益胃 ，澤膚祛斑功效。可用於治療婦女面部雀斑 、痤瘡 、溼疹等症，對青春少女美容有益。
六、營養價值
1、稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2、銀耳(幹)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白血球的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
3、蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
蓮子粥的做法和營養價值上述已經很明確，當然蓮子粥的做法還有很多種，可以根據自己的口味喜好大膽嘗試，並不侷限於以上的簡單介紹的幾種烹調方式。中華美食文化博大精深，源遠流長，正是因為不斷交流自己的心得，美食文化才不斷進步。
千里飄香谷
