由於人類對新事物的不斷探索，越來越多的具有高營養的食物被不斷的發現並且被人們不斷的利用，其中燕窩就是其中的一種。可燕窩也分很多種，有燕盞跟燕碎。這兩者的營養價值有什麼不同。雖然都是燕窩的品種之一，可在價格跟營養價值上有什麼區別。
燕盞和燕碎營養價值以及區別
一、營養價值
從營養成份來看，燕碎跟燕盞並無本質的區別。燕盞底座的網絲是膠質最多的，泡發起來發頭特別大，而燕碎口感較燕盞差，燉制時間較短些，容易燉煮過爛，泡發率相對低。但是燕碎價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求。
二、區別
1、燕盞保留了採摘時完整的燕窩形狀，分為平盞(半月型或船型)和三角盞。燕子在平直立面上築的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在牆角或拐彎處築的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。平時我們賣的燕窩一般稱為燕盞，就是平盞，其中燕盞按手工藝細分為原盞，密盞，疏盞，這三種盞區別在於原料選擇不同，簡單理解為;
原盞採用極輕毛燕，從燕屋摘下來稍為修剪一下邊角，沒經過任何處理的燕窩;密盞採用輕毛燕，挑毛後留下很小的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩;疏盞採用中毛燕或重毛燕，挑毛後留下比較多的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩。
發頭：原盞保持原始盞型，最接近原料最高質量的燕盞，燕絲較粗，泡發率可達7-10倍，密盞疏盞次之。
選擇：原盞的價格偏高，不論是自己食用還是送禮，都是首選。
2、燕碎是挑毛、清洗或運輸的過程中，燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，稱之為燕碎。燕細碎沒有特定的形狀，其形狀細碎且來自燕窩的不同部位，工廠後期進行集中包裝，由於其外形較燕條碎，呈絲狀或粒狀，故而稱之為燕碎，相比完整的燕盞，燕碎含雜質較多，其中還可能攙雜了燕角(燕盞的兩頭)，除了清洗過程比較麻煩，另外，口感上燕碎不如燕盞。不過，單從營養價值上說，燕碎的營養價值也不小。
發頭：燕碎口感較燕盞、燕條差，燉制時間較短些，容易燉煮過爛，泡發率相對低。
選擇：價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求。如果是剛開始吃，想DIY，可以考慮燕碎，因為燕碎相對實惠。
燕窩是人們認為營養價值比較高的食物之一。但是燕窩的品種有很多，比如燕盞 、燕條、燕角跟燕碎。這麼多的型別，營養價值跟價值有什麼不一樣，燕盞跟燕碎有什麼區別。燕盞和燕碎營養價值一樣嗎。大多數人以為是不一樣的，可其實他們的營養價值是差不多的。
千里飄香谷
