鸚哥魚的介紹與吃法

大家聽說過鸚哥魚嘛？是不是乍一聽是非常奇奇怪怪的名字，沒想到竟然還是一種可以吃的魚。剛開始的時候這種魚靠著自己的奇特的相貌引起了人們的注意，並且鸚哥魚的肉非常的美味，因此也成為了很多人餐桌上必不可少的一道美食。小編今天教大家怎麼製作。

1.鸚哥魚介紹

鸚哥魚(又名鸚鵡魚或鸚嘴魚)的嘴巴與身體融合在一起，形狀有如鸚鵡的嘴。鸚哥魚主要以珊瑚為食，並會將無法消化的珊瑚或岩石排洩出來而形成沙，所以鸚哥魚在珊瑚礁生態系中，扮演了相當重要的“珊瑚轉換成沙”的角色。鸚哥魚的另一個特色是在睡覺前會分泌出一種黏液，圍繞在其周圍來隱藏他的味道，以避免夜間掠食者的靠近。

2.鸚哥魚怎麼養

由於鸚哥魚屬於體型較大的海水魚，所以飼養起來有一定的困難。為了確保鸚哥魚有足夠的活動空間，不同大小種類鸚哥魚應選用不同的水族箱。像橘斑鸚哥魚這類體形較小的鸚哥魚可以飼養在容積在600升以上的水族箱內，而像青鸚哥魚這種大型鸚哥魚應將其飼養在容積1500升以上的水族箱內，並且在水族箱內提供活石和贏珊瑚以供鸚哥魚啄食。

水族箱中的飼養水溫應保持在26-27攝氏度，海水比重為1.022-1.023。PH值8-8.5dH，硬度7-9dh。鸚哥魚喜歡啄食岩石上的藻類、珊瑚和蟹類。鸚哥魚的牙齒尖利，可以咬碎石珊瑚，可將附生海藻的石塊或塗有液態食物的石塊晾乾後放入任其啄食，也可投喂切碎的菜葉。鸚哥魚的食物需要追加各種植物性餌料、動物性餌料以及人工餌料等，比如貝肉、蟹肉、藻類等餌料。

3.鸚哥魚的風水

首先，在養鸚哥魚時應該考慮到顏色風水方面，豔麗的色彩代表生氣和活力，而黑色代表水，水則是財。所以在家庭養魚時，可以先選幾條色彩豔麗的鸚哥魚，再搭配一條黑色的金魚，這樣便暗含多財多福之意。在風水學中，魚缸是一種補運的工具，擺放得當的話，就能起到很好的擋煞和旺財功效。但是是否適合養魚也是因人而異的，如果是生辰八字中缺水的人，還可以通過養魚來補運。相反如果生辰八字中忌水，則不不宜養魚，容易財運流失。

此外，在養鸚哥魚時也有許多風水上的禁忌。比如鸚哥魚魚缸不能擺放在沙發背後，因為魚缸載水，水是靠不住的。鸚哥魚魚缸擺放位置不能低於膝部，這樣會形成腳踏水的狀態，衝財運。鸚哥魚魚缸不宜正對廚房，廚房屬火，魚缸屬水，水火相剋。而鸚哥魚飼養的條數也有講究，比如六白金生水，八白土克金，九則九紫火等等，所以在飼養時一條、六條、八條或者九條都是不錯的選擇。

4.幾種鸚哥魚的做法

鸚哥魚最常見的做法是幹煎，首先將新鮮的鸚哥魚洗淨，用適量的鹽醃製十分鐘以上。準備好薑片去腥，將薑片放入熱油鍋中，再將鸚哥魚一條條地鋪在鍋中煎制。需要注意的是，鸚哥魚很薄，很容易煎熟，所以最好使用平底鍋，用中小火慢煎。待到煎制焦黃時便可翻轉煎另一面，兩面都煎黃後，淋上適量生抽提色提味便可起鍋，一道營養美味的幹煎鸚哥魚便完成了。

幹煎鸚哥魚香酥，而清蒸鸚哥魚則鮮美。用天津冬菜和蒜末香菜來蒸鸚哥魚，味道可謂絕配。首先將薑片鋪在魚盤上，放上去腮去肚的鸚哥魚，再在魚身上鋪上適量的天津冬菜，加上蔥白，就可以放進蒸籠了。蒸夠十分鐘左右便可出鍋，去掉蔥白和水，撒上香菜蒜末，淋上熱豉油便完成。鮮香撲鼻，十分誘人。

最後再為大家介紹一道鸚哥魚飯。魚飯是魚而不是飯，是古代沿海地區漁民發明的做法。我們日常家庭中做魚飯和蒸魚差不多，不同的是蒸之前需將新鮮的鸚哥魚先用海鹽醃製，再放入鍋中蒸熟即可食用。鸚哥魚飯的優點在於能保持魚的鮮甜口感，而且做法十分簡單。

好啦，今天就為大家介紹這麼多，哦對了，鸚哥魚可不僅僅是你想的那麼簡單，它可以說是全身都是寶貝，不僅僅魚肉的肉質非常的鮮美，它在水中也為大自然做出了很大的貢獻。鸚哥魚主要是靠著啃珊瑚維持自己的宣告，因此無形之紅也為珊瑚生態系統產生了很大作用。