中國四大桂花產地的美食

一說起桂花，彷彿能夠聞到空氣中一陣陣飄香，縈繞在鼻尖，經久不散。與中國的四大桂花產地——湖北咸寧、桂林、四川和潢川相比，其他地方的桂花便不算什麼了。這四大桂花產區的桂花資源十分豐富，是桂花之鄉，且用桂花創造出來的美食也多種多樣。

那就來列舉幾個桂花產地比較有名的美食：

一、桂花蜜

1、把桂花放盆子裡，用乾淨的飲用水泡一個小時。

2、撈出來用礦泉水再衝幾遍，然後晾乾。

3、把晾乾的桂花放進瓶子裡，加入蜂蜜。

4、放進冰箱等上一個多星期就可以吃啦，泡水、做糕點什麼的都能用。

二、桂花酒

1、新鮮桂花篩去雜質，把梗從篩眼裡篩出來。

2、把廚房紙打溼，輕輕地擦去桂花上的塵土。

3、裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時。

4、準備冰糖和枸杞子。

5、把枸杞和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。

6、封好瓶口，兩個月後就可以飲用。

三、桂花糖

1、將桂花在陽光下稍晒三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。

2、然後洗淨一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內;

3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反覆直至瓶子將滿(不要太滿，須留下一小點空間)，最上面一層必須是白糖，然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防黴和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。

4、密封存放四至五個月後，桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，開啟瓶蓋，一股桂花香溢位。

四、冰糖桂花

1.瓶子洗乾淨，用開水消毒，晾乾。

2.冰糖放碗里加適量水，放到微波爐裡高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續高火3分鐘，再拿出來重複剛才的步驟。一共加熱了10分鐘左右冰糖融化成糖漿，這時有點為融化的冰糖是正常的，證明糖漿已經達到飽和狀態了，否則糖漿太稀了也不好

3.把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶裡，倒進還滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直到放完。晾涼後放進冰箱儲存，大概兩天之後就可以食用

五、桂花馬蹄糕

1、 將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，幹後再晒，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉。

2、 馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿。

3、再加入白糖和勻成半糊狀。

4、將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。

六、桂花南瓜糕

1、在鍋中將南瓜和200mL的水一起高火煮6分鐘

2、然後倒入攪拌器中打至幼滑

3、在碗中將南瓜糊，糖和淡奶一起攪勻

4、用一個小鍋，將魚膠粉在50mL水中溶解

5、加入南瓜糊中，攪勻

6、將南瓜糊倒入準備好的模具，冷藏2小時

七、黑糖桂花山楂醬

1、山楂洗淨，用筷子從一端穿入，去除山楂核

2、去核後的山楂放入湯鍋，加入清水

3、小火煮至山楂軟爛，加入細砂糖和紅糖

4、小火熬至糖融化，山楂表面光亮時即可關火，此時加入桂花，攪拌均勻即可

八、桂花酒

1、新鮮桂花篩去雜質，把梗從篩眼裡篩出來。

2、把廚房紙打溼，輕輕地擦去桂花上的塵土。

3、裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時。

4、準備冰糖和枸杞子。

5、把枸杞和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。

6、封好瓶口，兩個月後就可以飲用。

九、桂花炒飯

1、先將蛋打碗裡，加入料酒再用筷子打成蛋液、長豆剪或切成小粒，待用。

2、熱鍋倒入橄欖油，入米飯，把米飯炒散開，一定要小火，小火翻炒一下，再倒入打散的蛋液，可適合調大火，大約2分鐘，

3、入肉鬆再舀入一小撮桂花，繼續拌炒，米飯粒粒分明，入少許鹽，關火拌炒勻，即可盛出。

十、桂花杏仁豆腐

1、把杏仁粉，糖，水，牛奶倒進鍋中，大火煮沸，

2、泡軟的瓊脂倒入鍋中，攪拌均勻，關火，

3、杏仁漿過篩，

4、倒入保鮮盒裡冷藏，

5、蜂蜜，水，桂花在鍋中煮沸關火，

6、取出倒扣，切塊，撒上糖桂花，口感細膩。

看過了這桂花產地的美食，想必大家已經迫不及待地想要品嚐一番了吧。除上面所說的之外，桂花不僅可以做成食物，也可泡茶，不僅香氣馥郁，芳香宜人，中醫認為它還有美容養顏、暖胃止痛、排解毒素、緩解緊張情緒等功效。捧一杯桂花茶，沐浴在暖陽之中，是何等悠然。雖然桂花有利身體健康，但不可多食，任何東西，適宜才好，過猶不及。