中國各地的美食|各地美食文化與特色

中國的飲食文化淵源流長，各地有著自身的風俗特色，不同地域的美食口味自然也不相同。我們都知道北方以甜食為美，南方人喜歡吃辣，各地美食文化究竟是怎樣的呢？作為喜歡美食的我們，去旅遊的時候都會品嚐一下當地的美食，以下菜系是主要的地域美食代表。

一、蘇菜——江蘇

蘇菜以蘇州、揚州、南京、鎮江這四個地方比較出名，他的特點就是結合了南北方和沿海的口味，又鮮又香又濃但是不膩。蘇菜的口味都是帶點鹹甜味的，第一次吃蘇菜的人都開始大多會拒絕，聽到菜帶甜味就覺得不會好吃，但是吃過以後，真的就只會感嘆了。

二、閩菜——福建

福建的閩菜也是非常有名了。福建臨海，所以閩菜也少不了個“鮮”字。在閩菜中，天上飛的和水裡遊的比較出名。閩菜最有名的就當屬佛跳牆了，可以說是一道實實在在的山珍海味。不過除了佛跳牆，荔枝肉、醉槽雞、醉排骨，還是方方最喜歡沙縣小吃裡的沙縣拌麵，這也也都是非常有名的。去福建那邊旅遊的朋友除了佛跳牆，正宗的沙縣拌麵也一定要試試呢。

三、川菜——四川

川菜的代表地當然就是四川了。每一個去過四川的人都應該對川菜留下了深深的印象，因為真的是太辣了。雖然辣，也無法否定它好吃的事實。川菜是的的確確是色香味俱全的菜系了。對我來說，它最吸引人的時候就是吃之前看著的時候，真的是看著就能流一串列埠水，但是最後還是會辣到受不了。川菜裡面方方推薦的就是毛血旺了，很香很辣，但是很好吃。還有辣子雞也是美味。

四、魯菜——山東

魯菜不僅是八大菜系之一，更是四大菜系之首。單從歷史文化來看，魯菜就是中國菜系裡面歷史最悠久的。影響力來看，北方的菜裡面，不論是味道還是做法都有著魯菜的影子。其實現在的家常菜發源很多都是魯菜，比如油燜大蝦、木須肉、糖醋里脊、宮保雞丁等等，這些在全國家常菜都看得見的菜，都是起源於魯菜。

五、粵菜——廣東

粵菜就是廣東那邊的地方菜了，粵菜也有著悠久的歷史。嚴格來說，粵菜不是現在的廣州一個地方的菜，還有潮州菜和客家菜(以前以為這兩個是閩菜)。去過廣州的朋友都知道，廣州最有名的應該屬於早茶了，雖然是小吃，但是也屬於粵菜的一類。還有聞名全國的叉燒、燒鵝，都是粵菜的代表。

六、湘菜——湖南

湘菜與川菜相同點就是都以辣著稱，不會菜名就沒有川菜起的這麼辣。這也能經常誤導人，比如我。湘菜裡面最常見的大概就是湖南小炒肉了，對，這道菜品裡面不包含任何一個關於“辣”的字，但是方方去湖南第一次吃小炒肉，真的是被辣哭了。所以，湖南菜看著沒那麼辣。有時候就能給你一個出其不意。

七、浙菜——浙江

浙菜的菜式比較像蘇菜菜式，菜也講究鮮嫩爽口。浙江是不僅有江更是有海的位置，所以那邊的魚的菜比較有代表性。比如西湖醋魚、宋嫂魚羹都是比較有代表性的。還有我們熟悉的東坡肉與茴香豆，其實也是浙菜中的菜品。

八、徽菜——安徽

安徽位於內陸，江河比較多，所以盛產家禽河鮮，看樣子與湖北這邊菜比較相似。安徽菜講究的地方在於善用火候，根據原料和口味，小火大火中火都是很在意的。並且徽菜做法也是很多種，除了炒、炸、煮、燴這些方式，還有燒、燉、蒸、薰這樣的，看起來確實跟湖北地方做菜方式差不多。徽菜有名的菜就是醃鮮鱖魚，採用醃的方式把味道融進肉當中，味道鮮美。

八大菜系是中國各地美食的代表！

地域是美食文化的標誌，長期以來孕育出獨特的美食風格，由於自然地理風光、風土人情的區別，飲食習慣也自有不同，所以各地美食文化是有代表性的。愛旅遊的我們，除了欣賞遊玩以外，也要品嚐一下當地的美食哦，哪些是地方特色不容錯過喲。