泡雞爪怎麼弄

泡雞爪是很多人都喜歡的美食，但是人們常常會選擇去商場購買，其實泡雞爪的食材準備和製作過程都非常簡單，自己也可以在家中能夠完成呢！而且自己親手製作的泡雞爪往往美味又健康。下面就讓小編來告訴你泡雞爪怎麼弄。

一、泡雞爪怎麼弄

首先要準備好以下材料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮，白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市裡購買的瓶裝泡椒，雞爪子，洋蔥一個，芹菜少許。

製作程式有如下幾步。第一步，挑選和購買好的鳳爪，將雞爪子的指甲剪掉，用水侵泡一會，剁成自己中意的小塊，洗乾淨雞爪裝在盆子裡。第二步，醃製：在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮，彈頭辣椒和花椒，把白酒倒進雞爪裡，和香料混在一起，並加少許的鹽，醃製一個小時的時間（所加香料和白酒根據你買的雞爪的分量適當加入）。這樣讓雞爪更加入味，泡出來更加香。第三步：燒煮：鍋里加入冷水，將醃製好的雞爪放入，加一塊姜一起煮。煮開後撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。第四步，泡製：雞爪煮好了，撈起來用冷開水稍微洗一下，洗掉鳳爪表面的油膩和多餘的膠質（以免泡的時候水混濁），用冰水浸泡15分鐘。然後將鳳爪放進加有野山椒的涼白開水裡（也可以將泡椒水倒入，水不夠再加涼白開，鹽根據自己的口味決定放多少），沒過雞爪。洋蔥切成絲，芹菜切成條放進去一起泡，再加入一些糖，白醋，鹽，味精，泡2天之後就可以吃了。

當然你可以嘗試下面這個口味複雜版本的做法哦。泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。

製作過程：雞爪洗淨，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，醃製一天以上。

二、泡雞爪的注意點

1、雞爪煮熟後過冰水會更有口感一些

2、雞爪選飽滿的，比較有肉
     3、油炸辣椒跟蒜蓉時，油微微一熱就可以 倒入，一定小火，不斷翻炒，以免粘鍋。
     4、配料的量根據雞爪的量而定

本站的小編對於泡雞爪怎麼弄的介紹就到這裡啦，你們都學會了嗎？以後你們最喜歡的泡雞爪就可以在家中自己嘗試實現啦，再也不用擔心那些買來的泡雞爪裡有過多的新增劑啦，健康又美味，是不是想想還有點小激動呢！