基本上沒區別|京蔥和大蔥有區別嗎

京蔥和大蔥有區別嗎？基本上沒區別。蔥分為好多種，有小蔥和大蔥之分，還有種植環境不同之分，最好吃的就是在農村家庭裡面常種的帶有很多泥土的看的不怎麼好看的小蔥了，那麼，今天小編要為大家帶來的是京蔥和大蔥的區別，下面就 讓我們一起來看一下吧！

一、京蔥和大蔥

京蔥和大蔥有區別嗎？京蔥大蔥，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別。大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處華人地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。而在山東則有大蔥蘸醬的食用方法。

京蔥是我們日常做菜中必不可少的食材，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。

二、京蔥和大蔥的區別和聯絡

1、京蔥和大蔥的區別

(1)營養成分不同

大蔥中含有一些特殊成分，能夠起到殺菌促進人口腔食慾的效果。

京蔥就是平常生活中所說的大蔥。京蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。

(2)口感不同

在口感方面京蔥也優於青蔥，並且食用效果非常好。經常適量的食用京蔥具有滋陰壯陽的作用，故在民間有吃一蔥立一冬的俗語。當然大蔥不是隻有滋陰壯陽的作用那麼簡單，大蔥能抑菌促進食慾、降低膽固醇及防癌和擴張血管。而且京蔥(大蔥)的辛辣程度要遠遠高於青蔥。

2、京蔥和大蔥聯絡（相識之處）

不管是京蔥還是大蔥，其中都含有一股刺激性的味道，因此在去腥提味的方面京蔥和大蔥都能夠發揮出明顯的作用。而多吃大蔥對人體實則非常有好處。

三、延伸介紹-大蔥

關於大蔥原始品種最早的引進，可追溯到戰國齊國名著《管子》中的記載：“桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下”，齊桓五年，大致相當於公元前681年，這個時間也就是章丘地區大蔥種植的開始。

可以推算出，大蔥種植在章丘地區已經有近三千年的歷史，最早是由西北少數民族地區引進。明朝嘉靖9年(1530年)《章丘縣誌》中也有關於大蔥種植的記載，並記有當時農民流傳下來的四句詩歌：“大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬歲食之贊甜脆，蔥中之王御旨封”，這就說明在明代，章丘大蔥被御封為蔥中之王，大蔥種植在章丘地區已經普遍種植並且作為了當朝貢品。

京蔥和大蔥有區別嗎？基本上沒區別。其實京蔥又名大蔥，不過大蔥種類多一點，所以呢，基本上也就是沒啥區別喲，不過以上小編也為大家介紹了它們的區別和聯絡，希望能夠為你解答疑惑，京蔥（大蔥）特別適合用來調味，所以，大家在煮湯的時候放點調味效果會更好。