蒜苗整體比較大,而且比較長,吃起來口感比較辣,帶有一定的刺激性,加入菜餚中,會增加菜餚的香味,一般適合爆炒的菜餚。扁蔥的裡面是實心,平時可以用來作為主菜,還可以作為佐料,還可以進行調味。扁蔥又稱為韭蔥,一般在春季和秋季進行種植。