在我國茶葉的型別是非常多的，其中普洱茶是非常有名的一種茶葉，主要生產於雲南西雙版納等地區，普洱茶在沖泡的時候是有一定的技巧的，另外，在普洱茶當中營養價值也是比較豐富的，在其中含有咖啡鹼，茶多酚，酯多糖，氨基酸，維生素，蛋白質，礦物質元素等，所以平時適量的喝一些普洱茶是非常不錯的選擇，在普洱茶中，還分為普洱生茶和普洱熟茶，但是大多數的人沒有辦法分辨普洱生茶和普洱熟茶，接下來小編會向大家介紹一下普洱生茶和熟茶的區別。
普洱生茶和熟茶的區別
1.加工工藝
普洱生茶在加工製作的過程當中，主要是將茶葉新葉經過殺青，揉捏，乾燥以後製作成毛青，再將其壓制成餅狀，或者直接以散茶的形式進行儲存的，普洱熟茶通常會通過人工溼熟的方式加速發酵式茶葉，可以在短時間內快速的轉化。
2.茶湯顏色
普洱生茶茶湯的顏色一般是橙黃色或者是淡黃色的，看上去會比較的晶瑩剔透，普洱熟茶茶湯的顏色看上去深紅或者是鮮紅色的，相對來說沒有那麼的晶瑩剔透。
3.香味味道
普洱生茶當中會含有一股白果香，或者是蘭香，聞著會有一種新鮮感，入口以後會感覺非常的清爽鮮香，但是會有些許的苦味，一般品質比較好的普洱生茶回味會比較甘甜，普洱熟茶在製作的過程當中會多了發酵的工藝，所以在普洱熟茶當中會還有棗香。藥香或者是青木香，普洱熟茶是沒有任何的苦澀感的，入口以後會感覺茶湯很純正，而且越飲越香。
4.作用和功效
普洱生茶是偏寒性的茶葉，其中的茶氨酸成分會比較高一些，可以起到一定的提神醒腦的作用，普洱熟茶，因為經過了發酵的過程，所以相對來說會比較溫和一些，可以起到一定的健脾養胃的作用，一般中老年人會比較適合普洱熟茶。
5.品質屬性
普洱生茶一開始的時候顏色是墨綠色或是深綠色的，然後會慢慢地轉變成黃褐色，或者是黃紅色，等到普洱生茶有一定的年份了以後，口感會非常的順滑，而且甜度也會比較好，普洱熟茶的顏色是紅褐色，或者是黑褐色的，質地相對會比較偏硬一些。
普洱生茶和熟茶的區別還是蠻大的，無論從普洱生茶和熟茶的製作工藝，湯色，香味，口味等各方面來說都是存在很大的差異的，不同的人在選擇普洱茶的時候，應該根據普洱生茶和熟茶的特點來選擇更加適合自己的茶葉。
千里飄香谷
