3小時。去皮的土豆在冰箱中會變黑,這是因為土豆本身含有很多澱粉。剝皮後,澱粉與空氣接觸會被氧化,因此土豆將變黑。如果僅表面為黑色,則可以切除黑色部分並重新使用,但是若發現土豆的內部為黑色,則不能再使用。因而在將土豆剝皮後最好儘快食用土豆。