魚怎麼做清淡又好吃呢

魚肉是肉類當中熱量低又富有很高的營養的，一直深受減肥寶寶們的喜歡，在餐桌上也是經常出現的一道菜之一。那大家平常是喜歡吃什麼口味的魚呢？是辣的還是清淡一點的還是酸酸辣辣的呢？下面小編就給大家介紹一下魚怎麼做清淡又好吃。

魚怎麼做清淡又好吃呢

一、清蒸鯉魚

主料：鯉魚一尾

輔料：大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、薑片15克、花椒1克

做法

1、鯉魚洗淨，抽出魚線。

2、用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘。

3、魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗淨，切段，塞入魚腹中，裝盤。

4、蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。

5、炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。

小竅門

1、清蒸河魚最好選750克左右的，容易入味。

2、醃製是去腥的關鍵步驟，要先把魚身上的水分擦乾，再放醃製用的調料。

3、在魚身上剞花刀可以幫助調料的味道滲透入魚肉中。

4、魚肉鮮嫩的關鍵是虛蒸。所謂虛蒸，就是設定的蒸制時間到了之後，先不要揭開鍋蓋，利用餘熱蒸5分鐘後再開啟，加入其他調味料最後入味。

5、蔥姜能去腥提鮮，克多放。最後一步淋入熱油克提香增色。

二、清淡水煮魚

主料;草魚適量

輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥適量、雞精適量

做法

1、草魚一條去魚腸和魚腮清洗乾淨，。

2、將魚切塊。

3、鍋裡倒進茶油燒開下入切好的魚。

4、均勻地撒點精鹽煎片刻。

5、再倒進二大碗清水。

6、煮半小時將湯煮成奶白色煮濃綢。

7、煮好的魚湯。

8、調進胡椒粉，雞精，香蔥燒開出鍋。

三、金針菇鯽魚湯

材料：鯽魚一條、金針菇250克、枸杞子10粒、大蔥若干、小蔥若干、姜若干

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、加入金針菇。

6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

魚怎麼做清淡又好吃呢，小編就先介紹到這裡了，不知道大家掌握了多少呢？大家看完有沒有覺得其實魚的製作方法也是不難，如果大家怕殺魚，可以在外面買已經殺好的，買回家裡沖洗乾淨就能輕輕鬆鬆地做起來了啊。希望以上方法能幫助到大家哦。