酥油是什麼做的

酥油是一種起源與藏族食品，深受高原人們的喜愛。酥油也是“起酥油”的一種，色澤鮮黃，口感香甜，營養價值極高，其實它的食用方法也非常豐富，被譽為“藏族食品的精華”。那小編就帶大家來了解一下酥油是什麼做的。

一、酥油是什麼做的

酥油是類似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。

1.先將牛奶或羊奶稍加熱，然後倒入專門打製酥油的木桶中，桶裡有長柄活塞，藏語稱為“甲羅”。活塞比木桶內壁稍小，可以上下自由活動;

2.奶倒入木桶後，即用“甲羅”用力上下攪動近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上面，用手捧出，灌進橢園形或長方形皮口袋中，冷卻後即成為塊狀酥油。牛奶打製的酥油呈黃色，羊奶打製的酥油呈白色;

3.這些酥油製成後即可儲存起來隨時食用或外運出售。制酥油後剩下的水可以飲用，也可製成“曲拉”(即奶渣)等奶製品食用。在牧區，也有的將奶倒入陶罐中，反覆搖動製成酥油。

二、酥油怎麼做好吃

甜酥油茶

材料：茶磚5克、奶粉60克、酥油90克、水1000毫升。

做法：

1、準備食材。

2、使用機器熬煮，可以在鍋裡面熬煮，我是為了方便。

3、做好後，使用過濾網過濾即可。

蔥香酥油烤大排

材料：大排300g、酥油適量、鹽適量、澱粉適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、蔥適量。

做法：

1、準備的材料。

2、大排洗淨用刀背上的鋸齒狀地方，敲一遍，兩面都敲。

3、用料酒、鹽、老抽和澱粉醃製一會。

4、鍋中倒入適量油，放入排骨煎至兩面變色撈出。

5、再放入蔥段中火煸炸,變黃之前撈出。

6、鍋裡剩油，把大排和蔥全部倒入，淋入料酒。

7、再加入適量生抽，加水至大排的2/3處，燒20分鐘左右，最後加糖大火收汁，裝盤。

酥油奶茶

材料：純牛奶250ml、青稞炒麵2勺、茯磚茶葉1小撮、酥油1勺、水150ml、白糖1勺。

做法：

1、選用青海祁連山高原牧場精製的酥油，淘寶網可以買到的。

2、選用湖南益陽出產的特製茯磚茶葉，因壓制形似磚狀，故名“茯磚”。

3、只需掰一小撮“茯磚”就足夠了。

4、來自雪域高原的青稞炒麵，獨特的炒麵香味，也只需一至兩茶匙。

5、由於沒有新鮮的牛奶，用特侖蘇純牛奶代替。

6、鍋裡放150ml水燒開，投入一小撮茯磚茶葉，煮茶3-5分鐘。

7、將茶渣濾去，將茶水重新倒回鍋裡。

8、將250ml純牛奶倒入茶水中，一起煮開，加入一茶匙白糖攪拌均勻。

9、容器裡放好一至二茶匙青稞炒麵，將煮好的奶茶衝入容器裡。

10、攪拌均勻。

以上內容就是酥油是什麼做的這個問題的回答，關於它的一些食用做法我也是為大家詳細介紹了以上可口的酥油食品，食用酥油滋補五臟，益氣血，大家瞭解過後是不是想馬上嘗試一下如何來製作呢？那麼，請快快行動起來吧！