起酥油可以用什麼油代替？

何謂起酥油，可能很多人都不知道，起酥油就是我們用來油炸食物使用的一種油，用這種油炸出來的東西香脆鬆軟，口感更好，而我們家裡沒有起酥油可以用什麼油代替？那就讓我來告訴大家吧。

起酥油可以用什麼油代替

起酥油可以用棕櫚油代替，棕櫚油是世界上產量最大的一種食用油，它是通過棕櫚樹的種子壓榨而製成的。因為棕櫚油中含有大量的高固體性質的甘油，我們在煎炸食物的時候可以有效的避免氫化，而且棕櫚油還具有抗氧化的作用，從而可以保證我們在高溫煎炸食物的時候產生不利於我們身體健康的物質，使食物不喪失其原有的營養，吃起來更健康。

而且棕櫚油容易消化，被人體吸收，炸出來的東西也不會油膩。

食用油的品種有很多，比如大豆油、花生油、芝麻油等，為什麼不能用來炸食物呢？因為這些油在高溫的條件下容易發生氧化，炸出來的食物容易焦化變黑，焦化的食物體內中有大量不利於人體健康的物質，食用焦化食物對人體的健康是有影響的。

雖然起酥油和棕櫚油用來炸食物可以避免食物焦化，但是也不是一直可以保持的。我們在使用這兩種油炸食物的時候，如果發現油的顏色已經開始變黑，就要更換新的油了。

因為油變黑，說明油裡面含有大量的焦化食品的殘渣，使油的品質下降，如果繼續使用這種油炸食物，會使大量不利於人體的健康的物質進入食物體內，使用這樣的食物，是會危害人體健康的。

以上就是我對起酥油可以用什麼油代替的回答，我們在家沒有起酥油的時候，我們是可以使用棕櫚油代替起酥油的，油炸食品雖然美味，但是我們還是要適量的食用，畢竟經過高溫油炸出來的食物會導致食物體內的營養元素流失，長期食用是不利於人體健康的，還會導致上火、肥胖等。