自己在家就可以做嗎？|酥油是什麼

一提到酥油，大家都會有著既熟悉又陌生的感覺，這是因為大多數人對酥油的瞭解並不多，只會想到這是一種藏族的特色食品，卻又很難聯想到它到底是啥?所以接下來就為大傢俱體說說“酥油是什麼”這個問題?不清楚的小夥伴跟著小編來吧。

一、酥油是什麼

大多數人對酥油會單從字面上瞭解，認為它是一種油製品，這其實不完全正確，酥油是通過特殊的製作工藝從牛奶、羊奶中提煉出來的一種固態脂肪，簡單來講，就是一種外形類似黃油的乳製品，但兩者又在食用和提煉的方式中有所區別。

而酥油還有一特別的地方，就是牛奶製作出來的酥油和羊奶製作出來的酥油，兩者之間的口感及功效都存在著不同，就比如犛牛酥油，味道香甜，色澤鮮黃，口感極佳，而羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也稍稍遜牛酥油一籌。

二、酥油是如何製作的

酥油的傳統做法其實是比較簡單，但相對的又比較廢體力和時間。其具體步驟：

首先，將新鮮的牛乳或者羊乳燒熱至15-20攝氏度後，倒進一個大木桶中，用一根木杆用力上下攪拌來回數百次，直到有絮狀和固狀的漂浮物出現，然後把其撈出放到冷水中浸泡，再用手擠壓去除水分，使其變硬、定型後就可以得到正宗的高純度酥油了。當然，在現代科技發展迅速的時代，酥油也已有著現代工業製作方式，用專業的裝置工具，製作過程也會更加省時省力。

酥油是什麼?以上就是給大家介紹關於酥油的知識，希望能夠對大家有所幫助。酥油營養價值高，含有豐富的維生素、能夠滋潤腸胃，助消化和補充人體的需求，對於潤腸滑道、缺乏維生素的人會有較好的幫助，但需要注意三高人群、心腦血管疾病、動脈硬化等患者應忌食或在諮詢醫生的情況下合理食用。