我來告訴你|藕的營養價值及功效有多高

蓮藕是一種十分常見的食材。炎熱的夏天即將到來，在這種天氣裡，每個人都想要吃上一點比較涼爽的食物，實際上，涼拌藕是一種非常適合在夏天吃的食物。吃上一口，很深舒爽。這篇文章主要帶領各位看官看細細的一下蓮藕的營養價值和功效。

藕的營養價值及功效是什麼？

一、藕的功效

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。

在平時食用藕時，人們往往除去藕節不用，其實藕節是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。

二、藕的營養價值

藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

藕也可製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。

三、藕的適用人群

一般人群均可食用。對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益。吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便祕以及血友病患者可打汁服用;脾胃氣虛、食慾不振、缺鐵性貧血以及營養不良者也宜食用。

孕婦能吃。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，對孕初期孕吐有較好的治療作用。

產婦能吃。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合，婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。但由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1-2周後再吃藕可以逐淤。

寶寶能吃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，還有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃等功效，但是由於蓮藕性寒、偏涼，給寶寶食用要適當適量

藕的營養價值及功效是什麼？相信各位看官看了小編的這一篇文章之後就會對於這一個問題有一個比較名曲的瞭解了對蓮藕認識更多。除了討論蓮藕的具體的營養價值和功效。在這篇文章裡，小編還為大家介紹了蓮藕的適合使用的人群。希望小編的介紹能夠