麵粉的營養價值和功效，你知道嗎，我來告訴你

麵粉是我們很常見的食物，在製作包子，製作麵條，還有油條等面類食物，都離不開面粉，那麼麵粉的營養價值有哪些呢？我們都知道吃麵粉多了容易發胖，因為麵粉中有大量的葡糖糖。所以合理的情況之下，營養均衡膳食的飲食才是對身體最大的幫助。

麵粉的營養價值有哪些？

一、麵粉的營養價值

麵粉當中的碳水化合物，纖維素和維生素含量都是非常豐富的，而且其中的蛋白質和脂肪含量也都比較適中。除此之外，還含有碳水化合物和膳食纖維，從中醫的角度上來講，麵粉是一種寒性的食物，能夠清熱止渴。

1、蛋白質

麵粉當中的蛋白質含量非常樂高，但是我們在小麥蛋白這種我們需要的賴氨酸。精氨酸，組氨酸還有蛋氨酸的含量比較低，所以我們在吃麵食的時候要補充這些的食物，這樣才能達到營養均衡。

2、維生素

麵粉就是把麥粒表層和它的胚芽部分研磨掉很多而得到的它的胚乳部分，所以越是精緻的麵粉損失越嚴重。如果長期食用這樣的麵粉，我們的身體營養就會補充的不足，維生素是我們維持正常的生理功能所必需的一種營養物質，小麥中的維生素b族是非常豐富的，但是經過小麥磨成小麥粉之後。越高精度的小麥粉，維生素含量越高。

3、礦物質

小麥粉當中含有豐富的礦物質，比如磷元素，鉀元素，鎂元素，鈣元素，鐵元素等，它們以無機鹽的形式存在著。

4、脂肪

小麥粉當中的脂肪大多數都是不飽和脂肪酸，是我們人體必須的一種脂肪酸，它能夠維持我們身體細胞正常的功能，還能夠降低血液的粘稠度，並且有效的改善血液迴圈，還能夠增強我們的記憶力。

5、澱粉

小麥麵粉中大部分都是澱粉，我們人體進行各種生理活動和所需要的能量都要靠澱粉進行轉化，供給給我們。

6、纖維素

不同精度的小麥粉，其中的纖維素含量也是不一樣的。纖維素雖然不能夠對我們的人體消化和吸收，但是能夠有效地促進胃腸道的蠕動，能夠預防結腸癌。 

二、麵粉怎麼吃

1、包子

首先準備適量的麵粉，發酵粉，肉餡，蔬菜，植物油，香油，雞精，把餡料調好，用麵粉製作成皮，把餡料包裹在皮裡面，放在蒸籠裡蒸熟就可以了。

2、油條

首先把溫水放在碗中，加入適量的麵粉，白糖和酵母粉，把它們攪拌均勻，再把調好的水倒在麵粉中揉成麵糰，然後加入適量的食用油。發酵一個小時之後麵糰變大加入鹽和小蘇打，用溫水化開之後再用小蘇打水把麵粉進行揉搓，蓋上保鮮膜發酵。往案板上和手上都抹油，把麵糰按壓成長方形，刀上也抹油，把大面片切成小條狀，板兩個麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓一下，等油燒到七成熱的時候，把壓好的面片兒放進油中炸就可以了。 

麵粉的營養價值這麼多，尤其是麵粉中主要的蛋白質和分解後的葡糖糖，都是對身體補充能量有很大作用和幫助的，那麼在平時挑選麵粉時，我們也一定要記得購買新鮮合格的麵粉，才能拿健康安全的飲食。麵粉和蔬菜搭配一起吃，才能合理健康的攝入日常所需的營養。