米糕發不起來有哪些原因|米糕發不起怎麼補救

米糕作為中國特色傳統糕點美食之一，深受大眾所喜愛，米糕製作方法簡單，加工方便。很多人喜歡自己在家裡製作，之前就有朋友問我米糕發不起怎麼補救，那這裡就讓我帶大家瞭解一下吧。

一、米糕發不起怎麼補救

米糕是由米粉發酵攪拌蒸成，很多人在製作米糕的過程中都會遇到一個問題，那就是和的面發不起來，至於補救方法，也是有很多的;可以加入白酒。加入白糖和酵母，加入無鋁泡打粉。

1.加入白酒：直接在米粉團里加上兩湯匙白酒，將整個米粉團重新揉。

2.加入白糖和酵母：直接在米粉團里加上加上0.5克酵母與1勺白糖後將整個米粉團重新揉。

3.加無鋁泡打粉：因為泡打粉是快速發酵物。所以在米糕發不起來的時候可以取約1克的泡打粉和入米粉團，再次揉和發酵。

當然最重要的就是米糕沒有發起來，大家這個時候就需要考慮一下是因為什麼原因，再做相應措施了。

二、米糕發不起來有哪些原因

一般來說，米糕發不起來，通常都是這幾個原因;

1.和麵的時候，放的水太燙，。因為水溫過高的話，會把裡面的酵母菌給殺死，然後導致發酵失敗。

2.室內溫度過高或者過低，室內溫度太高，容易導致發酵過頭，相反，室內溫度太低容易引起的發酵進度太慢，發酵的最適合的溫度在25至30度左右。

3.酵母粉放的量不夠，正常情況下，米粉和酵母粉的比例應該是在一百比一，酵母粉不夠的情況下是會影響發酵進度的，如果確定了是酵母粉的量不夠，是可以直接加入足量的酵母粉繼續發酵哦。

以上就是我給大家介紹的關於米糕發不起怎麼補救相關內容的介紹了，米糕鬆軟可口，受大眾人群歡迎，製作方法方便又簡單，即使是廚房小白跟足步驟後也可以輕鬆烹製，這樣一道好吃又營養的糕點，大家還不行動起來嗎。