涼拌三絲有什麼營養價值

涼拌三絲有什麼營養價值?涼拌三絲這道冷盤一年四季都是十分適合放在餐桌上的，冬天蔬菜少，來一道涼拌三絲，就上大魚大肉，簡直是人間美味。春秋雖然青菜多，但是涼拌三絲可能可以來做輔助。尤其是夏天吃這道菜，炎熱的天氣，配著酸酸辣辣的涼拌三絲，感覺可以再多來一碗米飯。

一、涼拌三絲簡介

涼拌三絲是一道以海帶絲、青椒絲、紅椒絲作為主要食材，以醬油、鹽、醋、白糖、薑末、芝麻等作為輔料製作而成的傳統名菜。口味香脆。

紅綠白三色。鮮鹹酸三味。軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩。是以海帶，青椒，紅椒為原料的一道美味佳餚，適於糖尿病人的低熱量菜譜。

二、涼拌三絲有什麼營養價值

1、促進甲狀腺健康海帶具有預防甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能

在所有食物中，海帶的含碘量最高，被譽為“碘王”。人如果長期缺碘會出現甲狀腺腫大。孕婦如果缺碘會影響胎兒的生長髮育，造成胎兒出生後發育不良、智慧低下等。

2、降低血壓血脂海帶含有豐富的鉀

鉀可以保持人體平衡地攝入鈉，並有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。海帶含有昆布素等，可抑制膽固醇的吸收，降低血液黏度，預防血栓形成，清除血脂。

3、利尿晾乾

海帶上面，有一層粉末狀的白霜，這層白霜是海帶的析出物，被稱為甘露醇，它是一種優異的滲透性利尿劑，經常食用利尿消腫，減輕腎臟負擔。

4、防止便祕痔瘡

海帶富含的豐富膳食纖維具有刺激腸道蠕動的作用，縮短糞便在腸道內的停留時間，可促進排便，排毒，有防治便祕，痔瘡的功效。

三、涼拌三絲做法

【原料】

水發海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，薑末20克，芝麻15克(焙好)，辣椒粉25克

【製作過程】

海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控幹正宗涼拌三絲。把青椒和紅椒洗淨，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水衝一下，控幹。取潔淨瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼。熟芹菜段放入淨瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可。

涼拌三絲是用海帶絲、青椒絲、紅辣椒絲這三種來製作的，它的營養價值非常高，可以補充人體缺失的營養成分。而且本身海帶的價格實惠，長期存放也不容易壞，適合四季。這道菜的口感比較爽口，鹹口和鮮味十足。當然了，你也可以往這道菜裡面放一些豬肉，增加它的美味程度。