這樣吃絕對美味|生牛肉怎麼吃

小編在作為一名無肉不歡的小吃貨，其中最喜歡吃的是牛肉，其中最為突出的就是牛排，牛排有全熟、七分熟等，但是很多人都不知道，其實牛肉可以生吃，也可能是我們中國人的口味，大部分人都不習慣生吃牛肉，但是小編告訴你，生牛肉很美味，今天小編就告訴你生牛肉的美味做法。

生牛肉怎麼吃，這樣吃絕對美味

一、生牛肉湯河粉

1.簡介

此菜上桌時才由食客自個兒用上湯淋熟，故其食味嫩滑可口，牛肉能保持原汁原味。吃時，用手撕碎越南特有香草――鵝帝而吃，湯河粉便夾有肉香、草香和粉香，滑嫩清淡是其食味所在。

2.材料

牛柳片100克，幹河粉50克，牛肉上湯150毫升。配菜料芽菜50克，鵝帝數片(切碎)，洋蔥20克(切圈)，蔥1/2湯匙(切小粒)，金不換1束，青檸1/2個(切塊)，紅辣椒2只(切小粒)。

3.做法

(1)幹河粉浸於冷開水中片刻，再下開水鍋汆數十秒後取出，與芽菜一同放入碗內。

(2)牛柳片放於河粉上，澆上已煮沸的牛肉上湯。

(3)洋蔥、蔥、金不換及鵝帝可同放入河粉內或放於另一隻碟中，與湯河粉一同上桌。

(4)吃時可將配菜撕碎加入碗中，隨意加酸和加辣。

4、小訣竅

(1)根據多年的經驗，一起預備多人分量，會達不到好的效果，宜逐碗做。

(2)用手撕碎配菜後吃，味道會更佳。

二、生拌牛肉配石鍋拌飯

1.材料

材料主料：牛肉做法牛肉

原料：牛裡脊肉，香菜，芝麻，甘藍，白梨，醋精，香油，蒜泥，韓國辣椒醬，雞精，鹽，小蔥末，白糖。

2.製法：

(1)把牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗淨，瀝乾水分待用。

(2)甘藍用鹽水洗淨，放入盤中，香菜擇洗乾淨切末，白梨洗淨去皮及核，切絲墊底。

(3)把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可。

3.石鍋拌飯

(1)準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的青菜、紅蘿蔔絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿蔔絲等(肉的品種可根據自己喜好選擇，今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。

(2)米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時新增油香味道。

(3)石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。當然先吃生拌牛肉了。

以上就是小編為大家介紹的生牛肉怎麼吃，這兩種做法都很美味哦。很多人都擔心生牛肉會不會吃了對身體有不好的影響會不會味道很腥，但是小編告訴你們不會哦，在國外很多人都喜歡喜歡生吃牛肉，只是我們中國的飲食習慣上不是很習慣而已。