知道這些對你絕對有好處|蒜薹怎麼抄

說起蒜薹，看到這兩個字也許很多小夥伴都會愣住，這是什麼東西啊，蒜是認識，後面那個字有點陌生啊。其實蒜薹就是大蒜的莖長長了之後的東西，蒜薹也是一種不可多得美味哦，只有等到大蒜長大了之後才能吃的到，而且蒜薹營養豐富，老少皆宜哦。

一、蒜薹的營養價值

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

二、蒜薹的食用功效

1、殺菌作用：對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

2、通便防痔。：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。

3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

4、蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

三、蒜薹怎麼抄，知道這些對你絕對有好處

主料：蒜臺400克、豬肉300克、木耳100克、蔥花100克、薑片100克。

配料：食用油，少量鹽，雞精，黃豆醬，生抽，味極鮮

做法：

1、蒜臺去掉頭，去掉尾 切成段，用清水清洗一下，裝盆待用。擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃，要保持綠色。

2、木耳倒入熱水 泡發，泡好以後切2刀，待用，將五花肉洗一下，切成薄片，裝盤待用，蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。

3、然後放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味，以及少許大蒜即可，味道會更鮮美。

4、鍋中倒入薑末，蔥末，炒香，然後來一勺黃豆醬，一勺味極鮮，加入半勺醬油，翻炒一下 炒勻。最後倒入洗好的蒜臺，倒入切好的木耳，大火3分鐘，然後再用大火翻炒2分鐘後 出鍋加入一點香油，味道更香。

看了上面這麼多關於蒜薹營養價值和功效以及蒜薹怎麼抄的做法介紹，相信大家對於蒜薹而言應該不會再感到陌生了吧。其實，蒜薹的吃法也是有多種的，炒蒜薹算是其中最經典的一種做法了。而且炒蒜薹的做法也算是非常簡答的了，大家在家就可以做哦。