低溫密封儲存。做好的臘肉可以放在陰涼通風處儲存,但僅限於氣溫比較低的季節。若是春夏季節,建議臘肉還是低溫儲存更好。用保鮮膜包住,放入冰箱的冷凍層,這樣就可以儲存比較長時間了。臘肉不能新鮮蔬菜水果放在一起,否則容易變質。