如何挑選象拔蚌|象拔蚌價格

象拔蚌作為一種比較珍貴的海鮮，價格也是比較昂貴的，相信很多小夥伴並不是十分了解這種海鮮。象拔蚌肉質鮮美無論是做刺身生吃亦或是熟食都別有一番風味，對於我們來說這種高階食材其實是不太常見的。那麼象拔蚌價格究竟是多少呢?今天小編就為大家分享一下。

一、象拔蚌價格

象拔蚌都來自於歐美地區，它的捕撈比較困難，以前在當地時，剛捕撈上來的價格是10美元一個，當它面世後，市場價格在100-150美元一斤，堪比黃金。後來引入我國，價格在開始也極為昂貴，普通人根本吃不起，經過我國成功培育後，開始大量的面向市場，價格也降了下來。目前在我國市場上價格在200元一斤左右，如果個體較少，價格還會更低。

二、如何挑選象拔蚌

從生長環境來說，象拔蚌又可以分成泥蚌和沙蚌兩種，沙蚌頸部較白，泥蚌顏色較深。其中以少雜質沒有異味的沙蚌為上品。而象拔蚌不同部位的肉都具有不同口感，頸肉爽脆帶韌，適合刺身;胸肉就比較柔軟，用來清炒或者是煎和做湯都不錯。

新鮮與否要看兩邊殼能否有力閉上

挑選的時候要看是否生猛，看象拔尖的兩個殼能否有力地閉上;然後看它的切片有沒有清晰可見的波紋狀纖維，如果有就是新鮮的，如果沒有就不新鮮。所以挑的時候可別光看它是否光滑哦。新鮮的象拔蚌肉片顏色是白中帶黃，相反的就會有微微的灰色。另外需要提醒的是，象拔蚌烹調之後很快就會變硬。所以記得水煮沸後才下蚌肉，而且得快速灼燙，否則就老得沒法嚼了。

以上就是今天小編為大家分享的象拔蚌價格以及如何挑選象拔蚌啦。相信大家對於這種比較陌生的食材更加了解了。這讓我們以後可以選擇品質更好的象拔蚌。象拔蚌具有豐富的營養物質，能夠滋補身體。小夥伴們可以嘗試著食用這種新鮮的食材，說不定會有大的驚喜哦!