鮮羊肉怎麼燉湯好喝

說到羊肉，想必不少人和小編一樣吧，對於小編來說，羊肉是最愛的食物沒有之一，小編最愛吃的就是羊肉湯，在寒冷的冬季，吃上一碗熱乎乎的美味的羊肉湯，想想都是非常的棒的，那麼，鮮羊肉怎麼燉，怎麼才能做出美味的羊肉呢？小編就來給大家介紹一些關於羊肉的做法。

鮮羊肉怎麼燉湯好喝

做法一

1、羊肉湯的材料

牛臀尖肉1000克，羊後腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，蔥段，薑片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，

2、羊肉湯的做法

⑴牛肉浸泡後沖洗乾淨

⑵冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫

⑶撈出沖洗乾淨

⑷將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、薑片、大料、胡椒粉

⑸加入足夠多的湯

⑹加壓30分鐘後，撈出牛肉另作他吃，取湯

做法二

1、羊肉湯的材料

羊腿一條，姜5大片，白洋蔥1個，胡蘿蔔2-3根，小茴香2茶匙，幹迷迭香1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒

2、羊肉湯的做法

⑴先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗淨。

⑵將洋蔥切小方片，胡蘿蔔切滾刀。

⑶湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。

⑷放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上1-1.5小時。

⑸將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。

⑹放入胡蘿蔔，(適量的新增一些水)，再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿蔔變軟即可。

⑺吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。

做法三

1、羊肉湯的材料

羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精

2、羊肉湯的做法

⑴羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。

⑵羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)

⑶焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水份。

⑷乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

⑸加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。

⑹鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

做法四

1、羊肉湯的材料

羊肉500克、蘿蔔1000克

2、配料

料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺

3、羊肉湯的做法

⑴將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。

⑵把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

⑶洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。

⑷白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。

⑸放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

⑹注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。

⑺放入兩勺精鹽調味。

⑻加進一勺雞精提鮮。

⑼一勺胡椒粉即可食用。

看了上面小編為大家整理的關於鮮羊肉的烹飪方法，想必對於鮮羊肉怎麼燉好吃，大家心裡一定有所答案了吧。在燉鮮羊肉的時候可以加一些豆腐，粉條，菠菜這樣的食材，燉出來的羊肉湯也是非常美味可口的，大家快快試試吧。