對身體有害處嗎|炒瓜類菜可以放味精嗎

味精作為調味料的一種，主要作用是增加食品的鮮味，常常在菜中，湯中加入。在我們家常菜的製作中，味精也是一個必不可少的調料，許多人都會在炒菜的尾聲部位加入味精來給菜品提鮮，使它更加鮮嫩誘人。但是其實味精並不是一個可以多吃的調味品，那麼接下來就一起了解一下炒瓜類菜可以放味精嗎。

一、炒瓜類菜可以放味精嗎

瓜類菜的種類有很多，常見的有黃瓜、西葫蘆、青瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜等；

對於炒瓜類菜是否可以放味精，答案是可以的，味精主要成分是穀氨酸鈉，對於炒瓜類菜並沒有直接不利反應。

二、哪些菜不能放味精

1.肉菜不需要放味精

味精中的主要成分是穀氨酸鈉，而穀氨酸鈉主要是由穀氨酸和鹽構成，我們吃的肉類中本就含有穀氨酸，與食用鹽（主要是鈉）結合後會直接產生味精中的穀氨酸鈉，在這樣的情況下就不需要再加入味精來調味。

2.放醋的菜不需要放味精

實驗可知味精在酸性的環境下不容易溶解，放醋的食物中，酸性本就會強一些，味精也就不容易溶解，所以味精所給菜品帶來的提鮮效果就越小，因此我們在做飯過程中有放醋的菜中不要放味精

3.給寶寶吃的輔食不太適合放味精

有一些父母喜歡在給小孩子的菜中放味精來增加孩子食慾，以避免孩子不好好吃飯的情況，但事實上研究發現，味精進入身體會使血液中的鋅隨尿排出體外，久而久之，孩子體內作為必要微量元素的鋅就會減少，會造成許多不良後果

4.高溫飯菜不要放味精

溫度超過100°C時，味精就會產生變化，不但會失去鮮味。還會產生有毒物質傷害人體健康，因此建議在炒菜時要在菜餚即將盛出時再放入味精調味。

以上就是對於味精的講述了，味精是一個能夠提升我們食慾的有效調味料，但同時味精也不是一個完全沒有壞處的食物，還是要適量使用，現在也有許多人提倡少吃或不吃味精，讓身體漸漸習慣沒有味精的菜品。